Калорийность блюд

Жареный стейк с корочкой из какао и подлива с беконом и виски: рецепт

Жареный стейк с корочкой из какао и подлива с беконом и виски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 ст. л. жареного кунжута
1 ч. л. мака
1 ч. л. сушёных луковых хлопьев
8 редисок, тонко нарезанных
8 ст. мелкой руколы (примерно 150 гр.)
1 ст. ростков брокколи или люцерны
220 гр. копчёного лосося, порванного на тонкие кусочки
2 ст. дроблёных чипсов из бейглов
Половина небольшого красного лука, тонко нарезанная
3 ст. л. белого винного уксуса
4 больших яйца
350 гр. сахарного гороха, разрежьте стручки пополам
0,5 ст. л. свежего молока
110 гр. сливочного крем-сыра
2 ст. л. майонеза
1 небольшой зубчик чеснока
Необходимое оборудование: 4 литровые стеклянные банки с широким горлышком и с крышками

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте какао-порошок, обе паприки, коричневый сахар, кайенский перец и 2 ст. л. соли; натрите смесью стейк и доведите до комнатной температуры, 30 мин..Приготовьте подливу:

В большой сковороде на среднем огне, помешивая, пожарьте бекон, пока он не станет хрустящим, примерно 5 мин.. Переложите шумовкой на бумажные полотенца, отложите в сторону. Добавьте в оставшийся в сковороде жир лук-порей и жарьте, пока он не станет мягким, примерно 3 мин.ы. Добавьте муку и готовьте, помешивая, 1 мин.у.

Снимите сковороду с огня. Добавьте виски, затем верните на средний огонь; если алкоголь загорится, потушите пламя крышкой. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, пока жидкость немного не загустеет, примерно 2 мин.. Добавьте куриный бульон и лавровый лист. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока соус не выпарится на четверть, примерно 8 мин.. Вмешайте жирные сливки и варите на медленном огне, периодически помешивая, пока соус не будет покрывать ложку, примерно 7 мин.. Добавьте сливочное масло, бекон и петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Держите подливу в тепле.Приготовьте стейки:

Нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне примерно 3 мин.. Добавьте 1 ст. л. сливочного масла; когда оно растает, добавьте стейк и жарьте до тёмной корочки, примерно по 8 мин. с каждой стороны. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 мин.. Посолите. Нарежьте стейки ломтиками и подавайте с подливой.

Жареный стейк с корочкой из какао и подлива с беконом и виски: рецепт

Жареный стейк с корочкой из какао и подлива с беконом и виски

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться