Калорийность блюд

Ньокки с рикоттой: рецепт

Ньокки с рикоттой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 большой кочан цветной капусты (примерно 1,1 кг.)
6 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
2 ст. л. рубленой свежей петрушки
1 ст. л. каперсов в рассоле, обсушите и порубите + 1 ч. л. рассола
Цедра 1 лимона

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения.В большой миске венчиком смешайте рикотту, пармезан, оливковое масло, яйца и 1 ч. л. соли. Добавьте муку тремя частями, перемешивая силиконовой лопаткой.

Скатайте тесто в шар и отрежьте от него четверть. Посыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало, и скатайте отрезанный кусок в верёвку диаметром примерно 1,5 см. Разрежьте верёвку на кусочки размером 1,5 см. Посыпьте пергаментную бумагу манной крупой и выложите на неё ньокки, чтобы они не прилипли. Повторите то же самое с оставшимся тестом, разрезая его на четвертины.Варите ньокки в кипящей воде в течение 2 мин.. Подавайте, сбрызнув томатным соусом с панчеттой.

Примечание

Вместо томатного соуса с панчеттой можете подать к ньокки свой любимый соус.

Вы также можете заморозить сырые ньокки на срок до 2 недель.

Томатный соус с панчеттой:

Разогрейте большую сковороду на умеренно-сильном огне. Добавьте панчетту и жарьте, пока жир не вытопится и панчетта не станет хрустящей, примерно 5 мин.. Выложите панчетту из сковороды, оставив вытопленный жир.Добавьте нарезанный кубиками лук в горячую сковороду, посолите и поперчите. Жарьте, пока лук не станет мягким, примерно 5 мин.. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 мин. Добавьте помидоры, накройте и доведите соус до кипения. Варите в течение 20 мин., затем снимите крышку, добавьте панчетту и готовьте ещё 10 мин.. Посолите, поперчите, посыпьте базиликом и подавайте.

Ньокки с рикоттой: рецепт

Ньокки с рикоттой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться