Калорийность блюд

Запеканка из дикого риса с курицей и грибами: рецепт

Запеканка из дикого риса с курицей и грибами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Пирог
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 зубчика чеснока, мелко порубленных
1 средний лук, порубленный
1 небольшой пучок мангольда, стебли и листья порубите по отдельности (примерно 350 гр.)
0,5 ст. длиннозёрного белого риса
2 упаковки по 280 гр. замороженного нарезанного шпината, разморозьте и выжмите воду
1 большое яйцо, взбитое
170 гр. феты, желательно греческой, раскрошите
1/3 ст. крупно порубленного укропа
1/3 ст. золотистого изюма
1/4 ст. кедровых орехов
1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры
12-14 листов теста фило
0,5 ст. несолёного сливочного масла, растопленного
Салат из помидоров
3 спелых средних помидора, нарезанных дольками
0,5 ст. тонко нарезанных перцев пепперончини
1/4 ст. разрезанных пополам оливок, например, каламата
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С. В кастрюле среднего размера доведите бульон до кипения.В казане или большой чугунной сковороде с крышкой на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте лук-шалот и грибы, перемешайте, чтобы они покрылись сливочным маслом, и жарьте, перемешав 1–2 раза, до золотистого цвета, примерно 5 мин.. Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата, 1–2 мин.ы. Добавьте херес и поскоблите дно сковороды. Добавьте рис и дайте ему поджариться и пропитаться ароматами сковороды. Добавьте в примерно 4 ст. горячего бульона. Добавьте тимьян и лавровый лист. Накройте сковороду и поставьте в духовку запекаться до тех пор, пока рис не будет почти готов, от 1 часа до 1 часа 15 мин..

Тем временем в небольшой миске смешайте кориандр, соль и перец. Смажьте курицу оливковым маслом, затем посыпьте со всех сторон смесью специй. Отложите.Разрыхлите рис вилкой и проверьте готовность. Он должен быть плотным, жевательным. Добавьте клюкву. Добавьте оставшийся горячий бульон, рис был в жидкости. Добавьте куриные грудки в сковороду с рисом, уложив их под углом так, чтобы большая часть курицы была погружена в рис. Выложите ломтики лимона между куриными грудками. Накройте и запекайте в течение 20–25 мин.. Снимите крышку и продолжайте запекать, пока внутренняя температура мяса не достигнет 74°С, ещё примерно 10 мин.. Перед подачей посыпьте петрушкой или тимьяном.

Запеканка из дикого риса с курицей и грибами: рецепт

Запеканка из дикого риса с курицей и грибами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться