Калорийность блюд

Капкейки «Ведьмины шляпы»: рецепт

Капкейки «Ведьмины шляпы»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Печёный красный виноград
1 ст. красного винограда без косточек, разрезанного пополам
0,5 ч. л. масла виноградных косточек
1/4 ч. л. молотого розмарина
Щепотка крупнозернистой соли
Розмариновый сироп из Пино-Нуар
1 ст. вина Пино-Нуар
1 веточка свежего розмарина
1/3 ст. кленового сиропа
Яйцо
3 органических яйца
1/4 ст. цельного молока
2 ст. л. сахара
0,5 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. ванильного экстракта
Французский тост
Два ломтика халы толщиной 2,5 см.
2 ст. л. сливочного масла
Французский сыр бри, тонко нарезанный

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные формочки в форму на 12 маффинов.Капкейки:

Нагрейте молоко в небольшой кастрюле, чуть не доводя до кипения. Вылейте горячее молоко на какао-порошок в большой миске и перемешайте. Дайте немного остыть.

Смешайте в небольшой миске муку, соду и соль и отложите в сторону. Смешайте сахар, масло, яйцо и ваниль с остывшей шоколадной смесью до получения однородной массы. Добавьте мучную смесь и замесите однородное тесто. Распределите тесто по бумажным формочкам. Выпекайте, пока тестер, вставленный в середину капкейка, не выйдет чистым, 20–23 мин.ы. Дайте остыть в форме в течение нескольких мин., затем переложите капкейки на решётку, чтобы они полностью остыли.Глазурь:

Выложите кусочки шоколада в миску, подходящую для микроволновой печи, и разогревайте интервалами по 30 секунд, хорошо перемешивая лопаткой, пока шоколад полностью не расплавится и не станет однородным. Дайте немного остыть.Миксером с насадкой-лопаткой на умеренно-высокой скорости взбейте сливочное масло до получения лёгкой однородной массы, примерно 1 мин.ы. Добавьте остывший шоколад и взбейте до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру и какао и перемешайте до полного включения. Добавьте 1 ст. л. молока и ваниль. Взбивайте на высокой скорости до получения лёгкой пышной массы, при необходимости добавив ещё 1 ст. л. молока, чтобы получилась однородная глазурь. Вмешайте чёрный краситель, начиная примерно с 1/8 ч. л., чтобы глазурь стала почти чёрной (всего может понадобиться до 1 ч. л.).Сборка:

Застелите противень пергаментом и освободите место в холодильнике или морозильной камере для размещения капкейков. В миске среднего размера, подходящей для микроволновой печи, смешайте кусочки шоколада и кокосовое масло и разогревайте интервалами по 30 секунд, хорошо перемешивая, пока шоколад полностью не расплавится и не станет однородным. Дайте немного остыть. Пока шоколад остывает, небольшим ножиком аккуратно отпилите кончик каждого рожка для мороженого (примерно 2 см.) под углом, чтобы получились загнутые кончики шляп.Смажьте срезанный конец рожка растопленным шоколадом и поставьте его на подготовленный противень. Прикрепите кончик под углом, чтобы казалось, что конец шляпы загнут, и покрасьте небольшим количеством шоколада, чтобы скрепить две части вместе. Повторите то же самое с оставшимися рожками и поставьте в холодильник застывать, на 5–10 мин..Как только рожки скрепятся, высыпьте декоративный сахар в неглубокую миску или на небольшой противень. Слегка смажьте рожок растопленным шоколадом и обваляйте в посыпке. Поставьте вертикально на застеленный противень. Поставьте застывать в холодильник на 5–10 мин..

Выложите глазурь в кондитерский мешок с большим наконечников в форме звезды. Отсадите глазурь в центр каждого капкейка и прижмите шляпку, чтобы она прилипла. Нарежьте кислые ленты и оберните ими основания шляпок примерно в 1 см. от края. При необходимости нанесите немного глазури, чтобы прикрепить концы к шляпке. Распределите глазурь по периметру капкейков, чтобы получились поля шляпок. Приклейте по жёлтой конфете к каждой ленте, чтобы получилась пряжка, аккуратно вдавливая её в глазурь.

Капкейки «Ведьмины шляпы»: рецепт

Капкейки «Ведьмины шляпы»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться