Выпечка/ Профитроли

Профитроли с семгой

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 8

Время подготовки: 17,5 Общее время приготовления: 70

Профитроли с семгой – видео-рецепт за 30 минут ⭐ Ингредиенты: сливочное масло, молоко, пшеничная мука хлебопекарная, соль, яйца, творог, чёрный молотый перец, сахар, слабосоленая семга, сливочный сыр.

Ingredients

Для профитролей потребуется:
Сливочное масло — 100 гр.
Молоко 250 мл.
Пшеничная мука хлебопекарная 130 гр.
Соль 1 щепотка = 1 гр.
Яйца — 3 шт. = 180 гр.
Творог — 100 гр.
Черный перец молотый 1 щепотка = 1 гр.
Сахар 1 ч. л. = 5 гр.
Слабосоленая семга — 100 гр.
Сливочный сыр 175 гр.
Для подачи потребуется:
Пармезан — 20 гр.
Укроп 1 пучок = 15 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте тесто для профитролей с рыбой. Налейте в кастрюлю молоко и выложите сливочное масло. Добавьте соль и поставьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения. Уменьшите огонь и всыпьте муку, быстро ее размешивая. Тесто должно собраться в комок. Снимите с огня. Когда тесто немного остынет, добавьте в него яйца по одному. После добавления каждого яйца необходимо вымешивать тесто до однородности. В горячую массу яйца добавлять нельзя, иначе они свернутся. Переложите тесто в миску. Добавьте творог. Включите блендер и слегка взбейте компоненты. Тесто получится густым. Сформируйте заготовки для профитролей. Поместите готовое тесто в кулинарный мешок. Выдавливайте тесто на противень на расстоянии 3 см друг от друга. Поставьте в духовой шкаф и запекайте 20 мин.. Затем уменьшите температуру до 170℃ и запекайте ещё 10 мин.. Дверцу в процессе не открывайте. Достаньте профитроли и дайте им остыть. Пока тесто запекается, сделайте мусс из красной рыбы. Положите в блендер семгу, сливочный сыр, черный перец и сахар. Перемешивайте пару мин. до пышности. Завершите приготовление профитролей. У остывших профитролей срежьте верх и положите внутрь начинку. Накройте срезанными верхушечками.