Миксер

Белковая глазурь, которая не осыпается: рецепт

Белковая глазурь, которая не осыпается

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

0,7 кг. листьев шпината
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. порубленного чеснока (6 зубчиков)
2 ч. л. мелкой соли
3/4 ч. л. молотого чёрного перца
1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
Лимон
Морская или крупнозернистая соль, по желанию

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте в большой миске сахарную пудру, сухой белок и 3/4 ст. воды. Перемешайте миксером на низкой скорости до появления пиков; глазурь должна быть белоснежной и густой, но не пышной и воздушной.

Если глазурь перевзбить, она наполнится воздухом, и это затруднит работу с ней. В этом случае дайте глазури постоять, а затем энергично перемешайте силиконовой лопаткой.Добавьте до 1 ст. л. пищевого красителя и перемешайте силиконовой лопаткой, пока цвет не станет однородным. Для королевской глазури лучше всего подходят гелевые красители. Они не такие водянистые, как жидкие и текстура самой глазури не пострадает. Старайтесь не добавлять слишком много красителя, это также влияет на блеск и консистенцию глазури. Храните глазурь при комнатной температуре, положив плёнку прямо на её поверхность.

Белковая глазурь, которая не осыпается: рецепт

Белковая глазурь, которая не осыпается

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться