Калорийность блюд

Бараньи котлеты на косточках с лаймом и глазированной морковью: рецепт

Бараньи котлеты на косточках с лаймом и глазированной морковью

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

0,5 ст. сахара
1/3 ст. свежевыжатого сока лайма
1 ст. куриного бульона
450 гр. тонкой моркови
2 ст. л. несолёного сливочного масла
1/4 ст. рубленой свежей петрушки
1 ст. л. молотого кориандра
2 бараньи корейки на рёбрах, зачищенных

Пошаговая рецепт приготовления

В кастрюле среднего размера смешайте сахар с 1 ст. л. воды, растопите и готовьте на среднем огне, периодически вращая кастрюлю, пока не образуется золотистая карамель, примерно 10 мин..Добавьте сок лайма, доведите до кипения, дайте сахару растаять в соусе и варите, пока он не выпарится наполовину, примерно 5 мин.. Добавьте бульон и варите, пока он не выпарится до 2/3 ст., примерно 3 мин.ы. Посыпьте 0,5 ч. л. соли.

Разогрейте духовку до 220°С. Отварите морковь в корзине-пароварке, установленной над кипящей водой, пока она не станет мягкой, примерно 15 мин.. Смешайте 3 ст. л. лаймового гастрика с 1/4 ч. л. соли и чёрного перца. Смешайте его с морковью, добавив 1 ст. л. сливочного масла и петрушку.Смешайте кориандр с 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Равномерно натрите смесью специй всю баранину.В большой, тяжёлой сковороде, подходящей для духовки, на среднем огне растопите оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Обжарьте баранину с двух сторон, пока она не подрумянится, по 2 мин. с каждой стороны. Переставьте сковороду в духовку и запекайте до средней прожарки, 20-25 мин..Дайте мясу отдохнуть 10 мин. и подавайте с морковью и оставшимся соусом гастрик.

Бараньи котлеты на косточках с лаймом и глазированной морковью: рецепт

Бараньи котлеты на косточках с лаймом и глазированной морковью

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться