Калорийность блюд

Сэндвич со свиными рёбрами из мультиварки: рецепт

Сэндвич со свиными рёбрами из мультиварки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 свиная вырезка (примерно 600 гр.)
1/4 ст. л. + 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
3 зубчика чеснока (1 мелко натрите, 2 не очищайте)
1 ч. л. паприки
0,5 ч. л. сушёного орегано
8 цельных перцев Пеппадью + 1 ст. л. рассола из банки
4 ст. соцветий брокколи
1 банка (425 гр.) консервированного нута, промойте
2 ст. л. рубленой свежей петрушки
Тёртая цедра 1 лимона + 1 ч. л. лимонного сока

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте в небольшой миске порошок чипотле, соль, паприку, луковый порошок, чесночный порошок, перец и 2 ст. л. сахара, равномерно распределяя все ингредиенты. Равномерно натрите рёбрышки смесь специй, вдавливая её в мякоть со всех сторон. Оставьте при комнатной температуре минимум на 1 час или плотно заверните в плёнку и оставьте в холодильнике на 48 часов.Когда будете готовы к приготовлению рёбер, налейте яблочный сидр в 6-литровую мультиварку. Установите внутри подставку-решётку и положите рёбра на решётку на бок по периметру, чтобы кости были направлены вверх и вниз.

Следуя инструкции производителя, закройте крышку и подготовьте мультиварку к работе. Установите режим скороварки при высоком давлении на 35 мин.. По завершении цикла скороварки, следуя инструкции производителя, дайте давлению упасть естественным путём. Через 15 мин., стараясь не обжечься остаточным паром, откройте и снимите крышку.Дайте рёбрам немного остыть, не накрывая их, примерно 10 мин. (если вы попытаетесь сдвинуть рёбра, пока они горячие, они развалятся). Переложите на решётку, установленную на противне с бортиками, и дайте им остыть достаточно, чтобы можно было взять в руки, ещё 10 мин..Когда рёбра остынут, удалите кости; они будут легко извлекаться из мяса. Небольшими щипцами, плоскогубцами или пальцами зажмите каждую кость с большого открытого конца и толкните вперёд, чтобы отделить от мяса, затем потяните назад и удалите. Возможно, вам придётся придерживать мясо, когда будете доставать кости. Выбросьте кости. Накройте мясо фольгой и отложите в сторону до готовности соуса.Тем временем достаньте из мультиварки решётку и установите режим жарки при сильном нагреве. Добавьте соус барбекю, кетчуп, горчицу, вустерский соус и оставшиеся 0,5 ст. сахара и варите, часто помешивая, пока соус не выпарится и не загустеет, 20-25 мин..Установите решётку на самом верхнем уровне духовки и разогрейте духовку в режиме гриля.Щедро смажьте ребрышки соусом и жарьте в духовке, пока соус не начнёт пузыриться и не обуглится местами, 1-4 мин.ы, в зависимости от вашей духовки. Оставшийся соус отложите для сборки сэндвичей. Смешайте в небольшой миске сливочное масло с чесноком и обильно смажьте срезы и корки обеих буханок хлеба. Поджарьте хлеб на противне в духовке в режиме гриля, по 1-2 мин. с каждой стороны.

Положите один пласт рёбер на нижнюю половину каждой буханки мясистой стороной вверх. Полейте оставшимся соусом и сверху выложите солёные огурцы, кольца лука и накройте верхними половинами хлеба. Нарежьте на сэндвичи по 8 см. и подавайте с чипсами.

Примечание

Настройки и режимы мультиварок могут варьироваться в зависимости от модели. В любом случае всегда следуйте инструкции производителя.

Сэндвич со свиными рёбрами из мультиварки: рецепт

Сэндвич со свиными рёбрами из мультиварки

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться