Блюда без глютена

Кальмары на гриле с салатом из петрушки и маринованного лука-шалота: рецепт

Кальмары на гриле с салатом из петрушки и маринованного лука-шалота

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Шорткейк
1 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + дополнительно для посыпки
1/3 ст. сахара-песка
2 ст. л. какао-порошка
3/4 ч. л. разрыхлителя теста
1/4 ч. л. мелкой соли
4 ст. л. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кусочками
90 молочного шоколада, мелко порубленного
2 больших яйца
1/4 ст. л. жирных сливок
1 ч. л. ванильного экстракта
Сахар-сырец или турбинадо, для посыпки
Топпинги
1 л. клубники, очищенной и разрезанной пополам или на 4 части (примерно 3 ст. л.)
1/4 ст. сахара-песка
1 ст. л. жирных сливок

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте гриль или сковороду-гриль на сильном огне. Смешайте сахар, уксус и 2 ст. л. воды в небольшой миске и разогрейте в микроволновой печи, примерно 1 мин.у (см. Примечание). Добавьте лук-шалот и чили в уксус и отставьте в сторону минимум на 10 мин..Перемешайте кальмаров в средней миске с 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Если жарите на уличном гриле, положите кальмаров в корзину для гриля и прижмите, чтобы расплющить. Если жарите на сковороде-гриль, прижмите кальмаров чугунной сковородой или прессом для бекона. Жарьте до готовности, примерно по 2 мин. с каждой стороны. Нарежьте тушки кольцами и равномерно разложите кольца и щупальца по четырём тарелкам.

Положите петрушку в среднюю миску и сбрызните оставшимся 2 ст. л. оливкового масла. Перемешайте с луком-шалотом, чили и уксусом. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите салат на кальмаров и полейте сверху оставшимся в миске уксусом. Украсьте дольками лимона и подавайте.

Примечание

Вы также можете положить сахар, уксус и 2 ст. л. воды в небольшую кастрюлю и, помешивая, нагревать на среднем огне, пока сахар не растворится, примерно 5 мин.. Снимите жидкость с огня, прежде чем добавлять лук-шалот и чили.

Кальмары на гриле с салатом из петрушки и маринованного лука-шалота: рецепт

Кальмары на гриле с салатом из петрушки и маринованного лука-шалота

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться