Счётчик Яшы
Перевёрнутая фокачча с пепперони и сыром: рецепт | Пошаговые рецепты ✨
Калорийность блюд

Перевёрнутая фокачча с пепперони и сыром: рецепт

Перевёрнутая фокачча с пепперони и сыром

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

  • 6 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + дополнительно для работы
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 3 ч. л. крупнозернистой соли
  • 2 ч. л. активных сухих дрожжей
  • 2,5 ст. тёплой воды (примерно 40°С)
  • 0,5 ст. л. + 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать противень, миску, руки и тесто
  • 150 гр. пепперони (примерно 65 тонких ломтиков)
  • 2 ч. л. сушёного орегано
  • 450 гр. натёртой моцареллы
  • Любой соус маринара, подогреть, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

1

Насыпьте муку, сахар, соль и дрожжи в чашу стационарного миксера с насадкой-крюком для теста. В мерном стакане для жидкостей смешайте тёплую воду с 3 ст. л. оливкового масла. Включите миксер на низкой скорости и добавьте жидкую смесь к мучной. Замесите рыхлое тесто, 1-2 мин.ы. Или же замесите тесто вручную: смешайте сухие ингредиенты в большой миске. Сделайте углубление в центре, затем добавьте тёплую воду и оливковое масло и перемешайте деревянной ложкой.Увеличьте скорость миксера до средней и месите тесто, пока оно не станет гладким и слегка липким, примерно 7 мин.. Если замешиваете вручную, соберите тесто в шар, выложите его на посыпанную мукой поверхность и месите, посыпая руки и стол по мере необходимости мукой, примерно 5 мин..

2

Налейте 2 ст. л. оливкового масла в большую миску и смажьте руками всю внутреннюю поверхность. Вылейте оставшуюся 1/3 ст. плюс 1 ст. л. оливкового масла на противень размером 27,5х42,5 см. и распределите по всей поверхности. Выложите на дно смазанного маслом противня в один слой ломтики пепперони, затем равномерно посыпьте пепперони сушёным орегано. Смазанными оливковым маслом руками разделите тесто пополам, положив половину в смазанную маслом миску и перевернув один раз, чтобы покрыть. Положите вторую половину теста на подготовленный противень, аккуратно распределяя его руками. Тесто на этом этапе не будет полностью покрывать пепперони; вы растяните его позже. Окуните кондитерскую кисть в масло на противне и смажьте маслом поверхность теста. Накройте и противень, и миску с тестом неплотно полиэтиленовой плёнкой и дайте подняться в тёплом месте, пока тесто не заполнит примерно две трети противня, а тесто в миске не удвоится в объёме, 1- 1,5 часа.Снимите плёнку с противня и миски. Осторожно руками прижмите и растяните тесто, чтобы полностью покрыть дно противня, стараясь при этом удерживать ломтики пепперони одним слоем. Посыпьте тесто ровным слоем моцареллы. Смазанными маслом руками выньте тесто из миски, растяните и аккуратно прижмите ровным слоем поверх моцареллы. Вылейте оставшееся масло из миски поверх теста и распределите кистью по поверхности. Накройте неплотно полиэтиленовой плёнкой и поставьте подниматься в тёплое место на 1- 1,5 часа.Тем временем установите решётку на средний уровень духовки и разогрейте духовку до 260°С.Выпекайте пиццу до золотистой корочки, и чтобы она отходила от стенок противня, а масло шипело по краям, 20 мин.. Достаньте пиццу из духовки. Дайте остыть в течение нескольких мин., затем переверните на разделочную доску. Нарежьте пиццу квадратиками и подавайте с тёплым соусом маринара для макания.

Выпечка View All


Салаты View All


Закуски View All


Вторые блюда View All


Супы View All

27 ноября, 2023 По

Вам также может понравиться

Свиные рёбрышки на гриле в стиле Сент-Луиса

Свиные рёбрышки на гриле в стиле Сент-Луиса: рецепт

27 ноября, 2023
Фаршированные халапеньо в духовке

Фаршированные халапеньо в духовке: рецепт

27 ноября, 2023
Обезьяньи маффины со вкусом брецелей

Обезьяньи маффины со вкусом брецелей: рецепт

28 ноября, 2023