Калорийность блюд

Гигантский брецель с начинкой из печенья: рецепт

Гигантский брецель с начинкой из печенья

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
3/4 ст. мелко нарубленных грецких орехов
3/4 ст. коричневого сахара
12 ст. л. холодного сливочного масла (165 гр.), нарезанного кубиками
1 яичный желток
1 кг. крепких спелых тёмных слив, очищенных от косточек и разрезанный продольно на 4 части

Пошаговая рецепт приготовления

Тесто для печенья и брецель:

Разогрейте духовку до 175°С, сбрызните противень кулинарным спреем.

В большой миске миксером на низкой скорости взбейте коричневый сахар, сливочное масло, ванильный экстракт и соль до получения однородной массы. Увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте до получения лёгкой пышной массы, примерно 3 мин.ы.

Убавьте скорость миксера до минимума, добавьте муку и взбивайте до полного смешивания, примерно 30 секунд. Добавьте молоко, увеличьте скорость до средней и взбейте до кремообразной консистенции, примерно 30 секунд. Добавьте кусочки шоколада, перемешайте и отложите тесто в сторону.Разверните пласты теста для пиццы и сложите их стопкой. Скалкой раскатайте стопку теста в пласт размером 90х12 см. Выложите тесто для печенья ровной линией вдоль центра теста и смажьте одну из длинных сторон яйцом. Сложите тесто продольно пополам. Зажмите края в центре, чтобы запечатать начинку. Руками раскатайте и растяните из теста верёвку длиной 150 см. Сформируйте из теста гигантский крендель и положите на подготовленный противень. Выпекайте, пока тесто почти полностью не пропечётся и крендель не подрумянится, примерно 35 мин..Топпинг:

Растворите соду в 1/4 ст. горячей воды. Выньте крендель из духовки и смажьте его по всей поверхности раствором, затем смажьте тонким слоем взбитого яйца и посыпьте жемчужным сахаром. Верните брецель в духовку и продолжайте выпекать до хрустящей тёмной корочки, ещё 8 мин.. Дайте остыть 5 мин. и подавайте.

Гигантский брецель с начинкой из печенья: рецепт

Гигантский брецель с начинкой из печенья

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться