Калорийность блюд

Говяжья грудинка в медленноварке: рецепт

Говяжья грудинка в медленноварке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1/4 ст. бурбона
2 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. порошка чили
1 ст. л. копчёной паприки
1 ст. л. тёмно-коричневого сахара
2 ч. л. гранулированного чеснока
2 ч. л. лукового порошка
1,5 ч. л. молотой зиры
1,5 кг. говяжьей грудинки (брискет, плоский край)
1 ст. л. растительного масла

Пошаговая рецепт приготовления

В чаше медленноварки объёмом 6 л. смешайте бурбон, горчицу, перец чили, паприку, сахар, гранулированный чеснок, луковый порошок, зиру, 1 ст. л. сои и 1 ч. л. чёрного перца.Глубоко проколите вилкой всю грудинку, затем положите её в медленноварку и натрите всю поверхность пастой. Накройте крышкой и готовьте при слабом нагреве, пока термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, не покажет температуру 85°С-95°С, примерно 4 часа.

Выключите медленноварку и выньте чашу. Остудите грудинку прямо в жидкости минимум 15 мин..Переложите грудинку из жидкости на большую тарелку или противень и обсушите бумажными полотенцами. Жидкость не выливайте. В большой чугунной сковороде на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло, пока оно не начнёт мерцать.Положите грудинку жирной стороной вниз и обжаривайте до румяной слегка хрустящей корочки, 2-3 мин.ы. Щипцами или двумя металлическими лопатками аккуратно переверните грудинку. Жарьте до хрустящей корочки с другой стороны, 1-2 мин.ы.Переложите на разделочную доску и нарежьте грудинку поперёк волокон. Подавайте мясо горячим с соусом, в котором оно тушилось.

Кулинарный совет

Если готовите это блюдо заранее, после того, как выключите медленноварку, остудите грудинку и поставьте на ночь в холодильник. Перед подачей доведите до комнатной температуры в течение 45 мин., а затем обжарьте и нарежьте. Разогрейте соус в кастрюле на среднем огне.

Говяжья грудинка в медленноварке: рецепт

Говяжья грудинка в медленноварке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться