Калорийность блюд

Трюфели с ромовым изюмом: рецепт

Трюфели с ромовым изюмом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Кекс
1 ст. растительного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1 ч. л. разрыхлителя
3/4 ч. л. пищевой соды
0,5 ч. л. мелкой соли
1,5 ч. л. молотого кардамона
0,5 ч. л. молотого душистого перца
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
1 ст. мёда (любого)
3/4 ст. сахарного песка
3 больших яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
3 яблока (примерно 600 гр.), очистите и натрите
1/4 ст. тёплой воды
Глазурь
2 ст. л. сахарной пудры
3 ст. л. мёда
2–3 ст. л. воды

Пошаговая рецепт приготовления

В жаропрочной миске, установленной над кипящей в кастрюле водой, нагрейте сливки до тех пор, пока они не станут горячими на ощупь, но не доводите до кипения. Выключите огонь. Добавьте в миску со сливками сливочное масло и 350 гр. шоколада. Помешивайте, пока шоколад не растает.Тем временем измельчите изюм и смешайте его в небольшой миске с ромом. Смешайте смесь изюма и рома с растопленной шоколадной смесью, накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 6 часов или на ночь.

На следующий день очень маленькой ложкой для мороженого (диаметром 4 см.) или двумя чайными ложками наберите смесь и сформируйте шарики. Выложите их на противни, застеленные пергаментной бумагой. Поставьте в холодильник минимум на 30 мин..Когда шоколад остынет, положите 280 гр. оставшегося шоколада в небольшую стеклянную миску и нагрейте в микроволновой печи на максимальной мощности ровно 20 секунд.Перемешайте шоколад и продолжайте нагревать его в микроволновой печи в течение 20 секунд, помешивая, пока он не станет гладким и блестящим. На это уйдёт 5 или 6 раз по 20 секунд, в зависимости от мощности вашей микроволновки.Добавьте оставшиеся 110 гр. шоколада и перемешайте до получения однородной массы. Температура шоколада должна быть от 29°С-32°С. Если он слишком холодный, нагрейте его немного в микроволновой печи. Масса должна быть текучей.Положите охлаждённый шарик в одну ложку, а тёплый шоколад – в другую и покатайте их вместе, пока охлаждённый шарик полностью не покроется тёплым шоколадом (не бросайте шарики в шоколад, иначе он остынет!).Верните покрытый трюфель на пергаментную бумагу. Продолжайте покрывать шарики молочным шоколадом. Дайте постоять при комнатной температуре, чтобы шоколад застыл. Подавайте трюфели комнатной температуры.

Трюфели с ромовым изюмом: рецепт

Трюфели с ромовым изюмом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться