Блюда для обеда

Булочки «Паркер-Хаус» с морской солью: рецепт

Булочки «Паркер-Хаус» с морской солью

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 и 3/4 ст. цельного молока, комнатной температуры
1/3 ст. сахара
1 пакетик (7 гр.) активных сухих дрожжей (2 и 1/4 ч. л.)
275 гр. несолёного сливочного масла (165 гр. размягчите, 110 гр. растопите)
6,5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
2 ч. л. мелкой соли
1 большое яйцо, слегка взбитое
Растительное масло, чтобы смазать
Хлопья морской соли, для посыпки

Пошаговая рецепт приготовления

Нагрейте 0,5 ст. молока до 40°С (оно должно быть тёплым). Налейте в чашу стационарного миксера, посыпьте сахаром и дрожжами и дайте постоять до образования пены, примерно 5 мин..Добавьте размягчённое сливочное масло, половину муки и оставшееся молоко, а также мелкую соль; мешайте на средней скорости насадкой-крюком до полного включения, примерно 1 мин. Добавьте яйцо и перемешайте, затем добавьте оставшуюся муку и молоко; месите на умеренно высокой скорости, пока тесто не станет гладким и не будет отходить от стенок миски, примерно 5 мин. (оно всё ещё будет липким).

Слегка смажьте большую миску растительным маслом и добавьте тесто. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в тёплое место, чтобы тесто поднялось в 2 раза, примерно на 2 часа.Слегка смажьте две формы для 12 маффинов растопленным сливочным маслом. Застелите противень пергаментной бумагой. Обомните тесто. Оторвите примерно 1 ст. л. теста и скатайте шар, затем положите на подготовленный противень; повторите то же самое с оставшимся тестом.Окуните шарики теста в оставшееся растопленное сливочное масло, дайте излишкам стечь обратно в миску, и разложите по 3 шарика в каждую ячейку подготовленной формы, чтобы булочки приобрели форму клевера.Свободно накройте формы плёнкой и поставьте подниматься в холодильник, минимум на 8 часов или на сутки. Накройте оставшееся растопленное сливочное масло и поставьте в холодильник.Установите решётки в нижней и верхней трети духовки и разогрейте духовку до 190°С. Выньте формы с тестом из холодильника, снимите плёнку и дайте постоять при комнатной температуре 1 час.Посыпьте морской солью и выпекайте, поменяв формы местами и повернув другой стороной в середине выпекания, пока булочки не станут золотистыми, 20 мин..

Растопите оставшееся сливочное масло и смажьте им горячие булочки, пока они ещё в формах. Подавайте к обеду.

Рекомендация по заморозке

Дайте булочкам полностью остыть, а затем заморозьте в плотно закрытых пакетах на срок до 1 недели. Чтобы разогреть, выложите булочки на противень, накройте фольгой и выпекайте при температуре 190°С, пока они не прогреются, 25 мин.. Смажьте растопленным сливочным маслом.

Булочки «Паркер-Хаус» с морской солью: рецепт

Булочки «Паркер-Хаус» с морской солью

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться