Детские блюда

Натуральные свиные котлеты с песто из печёной капусты кейл и грецких орехов: рецепт

Натуральные свиные котлеты с песто из печёной капусты кейл и грецких орехов

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 натуральные свиные котлеты на косточках, толщиной примерно 2 см. (всего 1 кг.)
Половина небольшого пучка капусты кейл (примерно 340 гр.)
3/4 ст. оливкового масла
0,5 ст. половинок грецких орехов
1/4 ч. л. сушёного розмарина, перетрите пальцами
1 небольшой зубчик чеснока, разрезанный на 4 части
Щепотка перетёртых хлопьев красного перца
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
Печёный картофель или мягка полента, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку в режиме гриля.Срежьте с листьев капусты кейл жёсткие стебли и выбросьте. На противне с бортиками смешайте капусту с 2 ст. л. оливкового масла и 1/4 ч. л. соли и разложите их ровным слоем. Жарьте зелень в духовке в режиме гриля, перемешав 1-2 раза, пока она не станет ярко-зелёной, местами слегка обугленной, примерно 4 мин.ы. Добавьте грецкие орехи и жарьте, пока не пойдёт аромат орехов, но они не должны подгореть, примерно 2 мин.ы. Отложите в сторону, чтобы остудить.

Посыпьте свиные котлеты с обеих сторон 0,5 ч. л. соли, 1/4 ч. л. чёрного перца и розмарином. В большой сковороде на среднем огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Жарьте свинину, перевернув один раз, пока термометр, вставленный в самую толстую часть котлеты, не покажет температуру 63°С, примерно 12 мин.. Переложите котлеты на разделочную доску, чтобы мясо отдохнуло в течение 5 мин..Пока жарятся котлеты, положите чеснок, остывшую капусту и грецкие орехи в кухонный комбайн и измельчите. Добавьте хлопья красного перца, лимонный сок, 1/4 ч. л. соли и оставшиеся 0,5 ст. оливкового масла и продолжайте взбивать, чтобы получилось песто с небольшими кусочками. При необходимости отрегулируйте консистенцию соуса, добавив до 1/4 ст. воды. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте каждую свиную котлету примерно 2 ст. л. песто и подавайте с печёным картофелем или мягкой полентой.

Натуральные свиные котлеты с песто из печёной капусты кейл и грецких орехов: рецепт

Натуральные свиные котлеты с песто из печёной капусты кейл и грецких орехов

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться