Зимние блюда

Классическая подлива: рецепт

Классическая подлива

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Соки и жир, вытопленные при запекании индейки
1/3 ст. сухого белого вина
Растительное масло, по необходимости
2/3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
6 - 7 ст. слабосолёного куриного бульона

Пошаговая рецепт приготовления

Процедите соки из жаровни в сепаратор жира или большой мерный стакан; отставьте в сторону. Поставьте пустую жаровню из-под индейки на две конфорки и нагрейте на умеренно сильном огне. Добавьте вино и соскоблите все прилипшие ко дну кусочки, затем варите до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину, примерно 1 мин.у; добавьте жидкость в стакан с соками.Уберите ложкой или слейте 0,5 ст. жира с поверхности соков и перелейте его в жаровню. Если у вас недостаточно жира, добавьте растительного масла, чтобы получилось 0,5 ст. Всыпьте муку и жарьте, помешивая, до получения однородной золотистой массы, 2-3 мин.ы.

Вмешайте обезжиренные соки и достаточно бульона, чтобы всего получилось 8 ст. жидкости. Доведите до кипения и варите, часто помешивая, пока подлива не загустеет, 15-25 мин.. Посолите и поперчите по вкусу.

Выход: 6 ст.

Классическая подлива: рецепт

Классическая подлива

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться