Здоровое питание

Закуска из креветок с томатно-имбирным чатни: рецепт

Закуска из креветок с томатно-имбирным чатни

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

12 больших креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен, с хвостами (примерно 220 гр.)
Щепотка кайенского перца
Щепотка порошка карри
Листья кинзы, для подачи
Половина лимона
1 ст. л. несолёного сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. семян кориандра
0,5 ч. л. семян зиры
0,5 ч. л. семян фенхеля
220 гр. виноградных помидоров, разрезанных на 4 части
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. яблочного уксуса
2,5 см. корня имбиря, мелко натёртого
1/4 ч. л. сахара

Пошаговая рецепт приготовления

Проткните зубочисткой хвостовое мясо и другой конец креветки, придав каждой креветке форму цифры 6. Наполните среднюю миску ледяной водой.В кастрюле среднего размера доведите щедро подсоленную воду до кипения. Выжмите сок из половины лимона в воду. Добавьте креветки и варите, пока они не станут розовыми и просто сварятся, 3-4 мин.ы. Переложите креветки в ледяную воду, чтобы они остыли в течение нескольких мин.. Выньте зубочистки и положите креветки в холодильник до готовности к подаче. Варёные креветки можно хранить в холодильнике в течение 1 дня.

Тем временем смешайте в небольшой кастрюле сливочное масло, растительное масло и семена кориандра, зиры и фенхеля и нагрейте на среднем огне, пока специи не потемнеют и не пойдёт аромат, примерно 1 мин. Добавьте помидоры, 3 ст. л. воды, томатную пасту, уксус, имбирь, 0,5 ст. л. соли, сахар, кайенский перец и порошок карри и доведите до кипения.Убавьте огонь и варите при слабом кипении, периодически помешивая и слегка разминая помидоры, пока соус не загустеет, 10-12 мин.. Дайте чатни полностью остыть. Чатни можно хранить в холодильнике до 2 дней.Обсушите креветки и разложите их на сервировочном блюде. Выложите на каждую небольшой холмик чатни (не на хвост) и украсьте листиком кинзы.

Закуска из креветок с томатно-имбирным чатни: рецепт

Закуска из креветок с томатно-имбирным чатни

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться