Фритюр

Крабовые рангуны: рецепт

Крабовые рангуны

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Вонтоны
220 гр. кускового крабового мяса
220 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
2 пера зелёного лука, мелко нарезанных
1 ч. л. соевого соуса
0,5 ч. л. вустерского соуса
36 листов теста для вонтонов
1 большое яйцо, взбитое
Растительное масло, для фритюра
Необходимое оборудование: фритюрница или термометр для фритюра
Кисло-сладкий соус
1 ст. сахара
0,5 ст. ананасового или апельсинового сока
0,5 ст. рисового уксуса
1/4 ст. сиропа мараскино (из банки с вишнями)
1/4 ст. кетчупа
Щепотка крупнозернистой соли
1,5 ст. л. кукурузного крахмала

Пошаговая рецепт приготовления

Кисло-сладкий соус:

Смешайте в 3-литровой кастрюле сахар, ананасовый сок, уксус, вишнёвый сироп, кетчуп и соль, нагрейте на умеренно слабом огне и варите, помешивая, пока сахар не растворится. В миске смешайте кукурузный крахмал с 1/4 ст. воды и хорошенько перемешайте; добавьте смесь в кастрюлю с соусом. Поднимите огонь до умеренно сильного и варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, 3-4 мин.ы. Остудите и поставьте в холодильник до готовности к подаче.Вонтоны:

Смешайте в большой миске крабовое мясо, сливочный сыр, зелёный лук, соевый соус и вустерский соус. Хорошо перемешайте, чтобы всё равномерно распределить; лучше всего мешать руками. Разложите листы теста для вонтонов на чистой рабочей поверхности. Выложите по 1 ст. л. крабовой смеси в центр каждого листа. Смочите края теста небольшим количеством взбитого яйца, затем сложите каждый вонтон треугольником. Прижмите, чтобы запечатать вонтоны, выдавливая изнутри весь воздух; так ваши вонтоны не раскроются при жарке.

Во фритюрнице или казане нагрейте 5 см. масла до 190°С. Жарьте по нескольку вонтонов за раз до золотистого цвета, 3-4 мин.ы. Когда вы добавите вонтоны в масло, его температура упадёт на несколько градусов. Старайтесь поддерживать температуру масла на уровне 180°С. Переложите готовые вонтоны на застеленную бумажным полотенцем тарелку или на решётку, установленную на противне.Повторите то же самое с оставшимися вонтонами. Подавайте с кисло-сладким соусом и наслаждайтесь!

Крабовые рангуны: рецепт

Крабовые рангуны

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться