Праздничные блюда

Тостадас с измельчённой говядиной (Сальпикон): рецепт

Тостадас с измельчённой говядиной (Сальпикон)

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. оливкового масла
8 тонких ломтиков колбасы салями (предпочтительно генуэзской салями)
240 гр. шампиньонов "кремини", разрезанные на четыре части
Крупная соль и свежемолотый перец
650 гр. говяжьего фарша, предпочтительно из шейной части
Растительное масло, для гриля
4 булочки из муки грубого помола твердых сортов пшеницы, разрезать горизонтально на две половины
2 ст. молодой рукколы
Половину ст. л. л. бальзамического уксуса
Половину ст. л. свежей рикотты

Пошаговая рецепт приготовления

Положите грудинку в большую кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть мясо на 2 см. выше его уровня. Добавьте четвертинки лука и 1/4 ст. соли. Доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите, прикрыв крышкой, пока грудинка не станет очень мягкой, 2,5 часа. При необходимости добавьте больше воды, чтобы мясо оставалось погруженным в жидкость. Выключите огонь и дайте говядине остыть в бульоне до комнатной температуры. Слейте жидкость и полностью остудите мясо.Тем временем приготовьте винегретную заправку, смешав в миске среднего размера оливковое масло с уксусом. Добавьте сок лайма, красный лук и орегано и снова взбейте. Посолите и поперчите заправку по вкусу.

Измельчите грудинку в большой миске. Добавьте огурцы, помидоры, каперсы, кинзу и редис и перемешайте. Добавьте винегретную заправку и перемешайте, чтобы покрыть мясо. При необходимости посолите и поперчите ещё раз.Приготовьте тостадас:

Нагрейте сковороду-гриль на умеренно сильном огне. Положите кукурузную тортилью на горячую сковороду и жарьте, пока она не станет хрустящей и золотистой. Жарьте примерно по 5 мин. с каждой стороны. Выложите салат из говядины на жареные тостадас и дополните несколькими ломтиками авокадо.

Тостадас с измельчённой говядиной (Сальпикон): рецепт

Тостадас с измельчённой говядиной (Сальпикон)

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться