Первые блюда/ Супы/ Супы-пюре

Сливочный овощной суп-пюре с курицей и грибами

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 6

Время подготовки: 20 – Время готовки: 60 – Общее время приготовления: 80

Сливочный овощной суп-пюре с курицей и грибами – видео-рецепт за 20 минут ⭐ Ингредиенты: куриная грудка, вода, сливочное масло, лук, пшеничная мука хлебопекарная, шампиньоны, консервированная кукуруза, стебель сельдерея, морковь, картошка, тыква, соль, сушеный тимьян / чабрец, чёрный молотый перец, пармезан, сливки 25% жирности.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Куриная грудка — 1.2 шт. = 480 гр.
Вода — 1.5 л = 1500 гр.
Сливочное масло — 100 гр.
Репчатый лук — 100 гр.
Пшеничная мука хлебопекарная — 3 ст. л. = 75 гр.
Шампиньоны — 700 гр.
Консервированная кукуруза — 400 гр.
Стебель сельдерея — 180 гр.
Морковь — 180 гр.
Картошка — 500 гр.
Тыква — 300 гр.
Соль 2 ч. л. = 20 гр.
Сушеный тимьян или чабрец —
Черный перец молотый
Пармезан — 120 гр.
Сливки 25% жирности — 500 мл.м.
Для блюда по рецепту потребуется:
Сливки 25% жирности — 500 мл.м.

Пошаговая рецепт приготовления

Залейте куриное филе холодной водой и поставьте на огонь. Дайте закипеть, снимите пену и уменьшите огонь. Добавьте кусочек лука, моркови и лавровый лист. Варите на слабом огне 30 мин.. Достаньте филе из бульона и нарежьте кубиками. Отложите в сторону.Куриное филе можно отварить заранее и хранить в холодильнике. В другой кастрюле, побольше, растопите сливочное масло и обжарьте крупно нарезанный лук 5 мин., затем добавьте муку и обжарьте при постоянном помешивании ещё примерно 2 мин.. Влейте к обжаренному луку немного процеженного бульона, размешайте, чтобы не было комочков, и добавьте остальной бульон. Дождитесь закипания и положите нарезанные овощи – картофель, морковь, тыкву и сельдерей, а также грибы. Посолите, поперчите и варите 30 мин.. Пробейте блендером на низких оборотах содержимое кастрюли до получения однородного пюре и верните суп на плиту. Добавьте нарезанное куриное филе и кукурузу, а также тимьян. Прогрейте до закипания, влейте сливки и снова дождитесь закипания. Готовьте на самом слабом огне ещё 10 мин., не допуская сильного кипения супа. Подавайте горячим.