Здоровое питание

Жареный лаврак с помидорами и каперсами: рецепт

Жареный лаврак с помидорами и каперсами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Грибы
450 гр. королевских вёшенок (эринги)
0,5 ст. оливкового масла
1/3 ст. бальзамического уксуса
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. рубленых свежих листьев тимьяна
3 зубчика чеснока, натёртых
1 ч. л. коричневого сахара
2 ч. л. чесночной пасты чили
Винный соус
1 ст. л. оливкового масла
1 средний лук-шалот, тонко нарезанный
2 зубчика чеснока, измельчённых
3 веточки свежего тимьяна
3/4 ст. красного вина
0,5 ст. овощного бульона
1 ч. л. коричневого сахара
3 ст. л. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками
1–2 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. нарезанного зелёного лука + дополнительно для подачи
2 ст. л. несолёного сливочного масла

Пошаговая рецепт приготовления

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Положите филе лаврака на бумажные полотенца и хорошо обсушите. Острым ножом сделайте на каждом филе по три неглубоких надреза по диагонали. Посыпьте со всех сторон солью.Добавьте оливковое масло в горячую сковороду; затем положите филе кожей вниз, не забыв встать подальше от сковороды. Аккуратно надавите на каждое филе, чтобы убедиться, что кожа полностью соприкасается со сковородой. Жарьте рыбу, не двигая в течение 3 мин.. Аккуратно переверните филе лопаткой и жарьте ещё 30 секунд. Переложите рыбу на блюдо кожей вверх и держите в тепле.

В горячую сковороду добавьте помидоры, каперсы и оливки. Готовьте 1 мин.у, помешивая деревянной ложкой. Добавьте белое вино, убавьте огонь до среднего и варите, пока вино не выпарится наполовину, примерно 2 мин.. Добавьте сливочное масло и петрушку. Выложите соус на рыбу и подавайте на стол.

Жареный лаврак с помидорами и каперсами: рецепт

Жареный лаврак с помидорами и каперсами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться