Блюда впрок

Фаршированные перцы с измельчёнными фрикадельками и рисом: рецепт

Фаршированные перцы с измельчёнными фрикадельками и рисом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 больших сладких перца (любых цветов)
1 ст. л. оливкового масла первого отжима + дополнительно, чтобы сбрызнуть
6 сливовидных помидоров или небольших помидоров на ветке
4 зубчика чеснока
1 свежий красный перец чили
1 красный или сладкий лук
2 ст. л. мелко порубленного свежего тимьяна
3 ст. л. сливочного масла
0,5 ст. пасты орзо
1 ст. длиннозёрного белого риса
2 ст. куриного бульона
20 - 24 небольшие фрикадельки, раскрошенные
1,5 - 2 ст. струганого или тёртого пармезана

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200°С.

Разрежьте сладкие перцы продольно пополам и удалите семена. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Положите перцы срезами вниз в большую кассероль. Сделайте на каждом из них по крестообразному надрезу и запекайте в течение 20 мин.. Дайте немного остыть.Тем временем в миску натрите помидоры на крупной терке, выбросив кожуру. Всего должно получиться примерно 2 ст. перетёртых томатов. Натрите чеснок, перец чили и лук в ту же миску. Посолите, поперчите. Добавьте немного оливкового масла и тимьян.

В кастрюле среднего размера на умеренном огне нагрейте сливочное масло и 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте пасту орзо и поджарьте до золотистого цвета. Добавьте половину томатного соуса и рис и мешайте в течение 1-2 мин.. Добавьте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите при слабом кипении, пока рис не станет мягким, 17-18 мин..Смешайте рисовую смесь, раскрошенные фрикадельки и 3/4 ст. пармезана. Выложите начинку на перцы и покройте оставшимся томатным соусом, оставшимся сыром и сбрызните оливковым маслом. Запекайте, пока перцы не прогреются, а их верхушки не подрумянятся, примерно 45 мин..

Примечание

Фаршированные перцы можно накрыть крышкой и поставить в холодильник, если готовите заранее. Перед запеканием доведите их до комнатной температуры.

Фаршированные перцы с измельчёнными фрикадельками и рисом: рецепт

Фаршированные перцы с измельчёнными фрикадельками и рисом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться