Фаршированные блюда

Фаршированные перцы поблано: рецепт

Фаршированные перцы поблано

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

8 спелых сливовидных помидоров, разрезанных продольно пополам
0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
1 ст. л. сахарной пудры
1,5 ч. л. хлопьев красного перца
2 ст. л. рапсового масла
6 средних перца поблано, разрезанных продольно пополам, очищенных от перегородок и семян
12 свежих веточек тимьяна
2 средних красных сладких перца, очищенных от семян и нарезанных мелкими кубиками
3 больших зубчика чеснока, измельчённых
3 средних лука, нарезанных мелкими кубиками
6 свежих веточек базилика
1 ст. л. красного винного уксуса
340 гр. моцареллы, нарезанной на кубики по 2,5 см.
3/4 ст. панировочных сухарей панко, поджаренных
0,5 ст. мелко натёртого пармезана
55 гр. несолёного сливочного масла, растопленного
4 - 5 ст. л. выдержанного бальзамического уксуса

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 190°С. Застелите противень пергаментной бумагой.Выложите половинки помидоров мякотью вверх в один слой на подготовленный противень. В миске среднего размера смешайте 4 ст. л. оливкового масла, сахарную пудру, хлопья красного перца и 2 ч. л. соли. Равномерно распределите смесь по половинкам помидоров. Запекайте помидоры до мягкости, 35-40 мин..

Нагрейте большую сковороду на сильном огне и добавьте половину рапсового масла. Когда оно начнёт слегка дымиться, добавьте половину перцев поблано и жарьте, чтобы немного смягчить. С помощью шумовки переложите перцы на противень, срезами вверх. Повторите то же самое с оставшимися поблано и рапсовым маслом. Посолите и отложите.В большой сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла и тимьян. Когда масло нагреется, тимьян поджарится и станет хрустящим. С помощью шумовки выложите веточки тимьяна, затем посолите и остудите. Добавьте в ту же сковороду сладкий перец и посолите. Жарьте на сильном огне, помешивая деревянной ложкой, пока перец немного не поджарится, но всё ещё будет немного твёрдым, 3-5 мин..Шумовкой переложите перец в миску среднего размера. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла нагрейте, пока оно не начнёт слегка дымиться. Добавьте чеснок и лук. Убавьте огонь до среднего. Посолите и жарьте, пока лук слегка не потемнеет, 8-10 мин.. Добавьте лук к сладкому перцу.Разрежьте помидоры на 4 части и добавьте в смесь перца и лука. Измельчите листья базилика и добавьте в начинку вместе с красным винным уксусом и моцареллой. Оборвите листья тимьяна со стеблей и добавьте в смесь. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите.В миске смешайте панировочные сухари, пармезан и растопленное сливочное масло. Наполните каждый перец поблано до половины начинкой, а сверху посыпьте панировочными сухарями.Запекайте перцы в духовке до румяной корочки, 10-12 мин.. Разложите на блюде и сбрызните бальзамическим уксусом. Подавайте.

Примечание

Удалите все семена и внутренние перегородки из перцев поблано, чтобы убрать жгучий вкус.

Фаршированные перцы поблано: рецепт

Фаршированные перцы поблано

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться