Рецепты соленых блюд

Дип-соус из соленой трески: рецепт

Дип-соус из соленой трески

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

350 гр. соленой трески, предпочтительно филе
2 ст. л. свежего молока
1 ст. л. жирных сливок
2 средних клубня картофеля, очистить, и разрезать пополам
2/3 ст. оливкового масла
4 зубчика чеснока, нарезать тонкими ломтиками
2 маленькие веточки тимьяна
4 цельные гвоздики
1 ст. л. свежего лимонного сока
Свежемолотый перец
Крекеры или тосты, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Залить треску холодной водой и поставить в холодильник на 24 часа, сменив воду 4 раза.Слить воду. Поместить треску в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения; слить, затем повторить со свежей водой. Снова слить воду, затем добавить молоко и сливки. Довести до кипения и варить при слабом кипении, пока мясо не станет разваливаться, приблизительно 15 мин. Оставить 1/2 ст. молочной смеси, остальную жидкость слить. Разделить филе на волокна.

Поместить картофель в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и варить при средней температуре до размягчения, приблизительно 20 мин; слить воду. Немного охладить, затем растолочь. Тем временем смешать в сотейнике оливковое масло, чеснок, тимьян и гвоздику; готовить при низкой температуре, 5 мин. Процедить пряное масло через сито и дать постоять.Поместить в кухонный комбайн треску, половину пряного масла, оставшуюся молочную смесь, лимонный сок и 1/2 ст. горячей воды; измельчить до однородного состояния. Добавить картофель и оставшееся пряное масло, приправить перцем и перемешать. Переложить в миску и полить оливковым маслом. Подавать дип-соус из трески теплым с крекерами.

Дип-соус из соленой трески: рецепт

Дип-соус из соленой трески

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться