Летние блюда

Персиково-ежевичный пирог: рецепт

Персиково-ежевичный пирог

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

0,5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
2 больших яйца, слегка взбитых
1 ст. пряных панировочных сухарей
6 палочек моцареллы
Соус маринара, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовить тесто: смешать в кухонном комбайне муку, сахарный песок и соль, перемешать несколько раз. Добавить сливочное масло и маргарин, перемешивать до состояния крупного влажного песка. Постепенно добавлять 4 - 7 столовых ложек холодной воды, перемешивая до однородного состояния. Переложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформировать шар. Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и положить в холод на 1 час.Приготовить начинку: включить духовку в режиме нижнего жара и разогреть до 190 С. Смешать в большой миске персики, оба сахара, корицу, имбирь, мускатный орех, персиковый бренди и крахмал, тщательно перемешать. Перемешать в другой миске ежевику с ликером. Дать постоять 10 мин., затем с помощью шумовки переложить ягоды в персиковую смесь, перемешать.

Приготовить пирог: разделить охлажденное тесто пополам и раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности в круглый пласт диаметром 32-35 см. Переложить один пласт теста в смазанную маслом круглую 23 сантиметровую форму для запекания со съемным дном, распределить по всей поверхности включая стенки формы. Разложить на тесто начинку, и посыпать сливочным маслом. Сверху накрыть второй половиной теста и подровнять края, затем в верхней части сделать 6 надрезов, для того чтобы выходил пар. С помощью кисти обмазать верх пирога сливками, и посыпать сахаром турбинадо.Поместить пирог в духовку, и запекать 1 час 30 мин., до золотистого цвета (если пирог подгорает, накрыть фольгой, сделав небольшие отверстия). За 3 часа до подачи на стол персиково-ежевичный пирог остудить.

Персиково-ежевичный пирог: рецепт

Персиково-ежевичный пирог

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться