Зимние блюда

Креветки и морские гребешки с пастой лингвини: рецепт

Креветки и морские гребешки с пастой лингвини

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Поркетта
2 ч. л. семян фенхеля
2 ч. л. апельсиновой цедры (1 апельсин)
3 и 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
1 грудка индейки без костей, с кожей, разделанная бабочкой (3 кг.)
0,5 ст. панировочных сухарей панко
0,5 ч. л. хлопьев красного перца
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
2 небольших яблока, нарезанных кубиками по 1 см.
2 лука-шалота, измельчённых
1 большой корень фенхеля, нарезанный кубиками по 0,5 см.
2 ст. л. нарезанного свежего розмарина (примерно 2 веточки)
Подливка
2 веточки свежего розмарина
1 ст. л. + 1 ч. л. муки
1 ст. л. оливкового масла extra-virgin, по мере необходимости
0,5 ст. сухого белого вина, например, Пино-Гриджио
1,5 ст. слабосолёного куриного бульона
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
1/8 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте пасту лингвини и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке.Тем временем нагрейте большую сковороду на среднем огне. Обсушите креветки и гребешки, затем посыпьте их солью и чёрным перцем. Добавьте 1,5 ст. л. сливочного масла на сковороду и жарьте креветки до золотистого цвета с одной стороны, примерно 3 мин.. Переверните и добавьте половину чеснока; жарьте, пока не пойдёт чесночный аромат, но креветки всё ещё будут прозрачными, ещё 1-2 мин.ы. Переложите креветки на тарелку.

Добавьте гребешки на сковороду и жарьте до золотистого цвета с одной стороны, примерно 3 мин.. Переверните, добавьте оставшийся чеснок и жарьте ещё 1-2 мин.ы. Добавьте лимонный сок и вино и доведите до кипения, соскабливая деревянной ложкой все прилипшие кусочки со дна сковороды. Готовьте, пока соус не выпарится наполовину, примерно 3 мин.. Верните креветки в сковороду, затем добавьте базилик и оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла; посолите и поперчите по вкусу.Слейте с макарон воду и переложите их в большую сервировочную миску. Перемешайте с креветками, гребешками и соусом, посыпьте петрушкой и украсьте лимоном.

Креветки и морские гребешки с пастой лингвини: рецепт

Креветки и морские гребешки с пастой лингвини

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться