Праздничные блюда

Латкес со свёклой и укропом: рецепт

Латкес со свёклой и укропом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

0,5 ст. простого йогурта из цельного молока
1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1/4 ч. л. тёртой лимонной цедры
0,6 кг. картофеля (примерно 2 средних клубня), очищенного
1 небольшая луковица
1 большое яйцо, взбитое
1 ст. тёртой свёклы
1/3 ст. л. пшеничной муки из мацы или муки высшего сорта
1/4 ст. порубленного свежего укропа
1 ч. л. молотого кориандра
Растительное масло или вытопленный куриный жир, для жарки

Пошаговая рецепт приготовления

В небольшой миске смешайте йогурт с оливковым маслом, 0,5 ч. л. соли, 1/4 ч. л. чёрного перца и цедрой лимона до получения однородной массы. Поставьте в холодильник до готовности к подаче.Натрите картофель и лук на крупной тёрке в дуршлаг, установленный над миской. Добавьте 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца, хорошо перемешайте и дайте постоять 5 мин.. Плотно сожмите картофельную смесь руками, чтобы удалить как можно больше жидкости. Промокните насухо бумажными полотенцами, затем переложите в большую миску.

Добавьте взбитое яйцо, тёртую свеклу, муку, укроп и кориандр в картофельную смесь и хорошо перемешайте. Наберите 1/4 ст. картофельной смеси и сформируйте плотные тонкие оладьи диаметром 8-10 см. Переложите на застеленный бумажными полотенцами противень.Разогрейте духовку до 120°С. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 0,5 см. растительного масла или куриного жира.Жарьте латкес несколькими партиями, пока они не подрумянятся, по 3-5 мин. с каждой стороны, убавив огонь по мере необходимости, если латкес зажариваются слишком быстро. Переложите на решётку, установленную на противне с бортиками, и посыпьте солью. Держите готовые латкес в духовке, чтобы они не остыли, пока вы жарите следующую партию.

Подавайте с йогуртовым соусом.

Латкес со свёклой и укропом: рецепт

Латкес со свёклой и укропом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться