Супы

Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем: рецепт

Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 банка белой консервированной фасоли (420 гр.)
1 банка маринованных помидоров (420 гр.), порезать кубиками
1/4 ст. оливкового масла, и еще немного для подачи
1 большая головка репчатого лука, порезать кубиками (2,5 ст. л.)
1 стебель сельдерея, нарезать ломтиками (3/4 ст. л.)
1 цукини среднего размера, порезать кубиками (1 1/4 ст. л.)
2 моркови, очистить и порезать кубиками (1/3 ст. л.)
3 зубчика чеснока, нарезать ломтиками
1 веточка свежего розмарина
Крупная соль
Свежемолотый черный перец
1 кочан Савойской капусты, очистить и крупно порубить или, натереть на крупной терке (7,5 ст. л.)
Половину ст. л. рубленых свежих листьев базилика
1 ч. л. сушеного майорана
10 ст. овощного бульона
1/2 буханки домашнего хлеба на ржаной или пшеничной закваске, порезать кубиками (прибл. 4 ст. л.)
3 ст. листьев молодого шпината
Половину ст. л. сыра Пекорино Романо, тонко настрогать овощным ножом

Пошаговая рецепт приготовления

В кастрюле с толстым дном обжарить на оливковом масле лук, сельдерей, цукини, морковь, чеснок, и розмарин при средней температуре, до мягкости, приблизительно 10 мин., посолить и приправить перцем. Добавить савойскую капусту, помидоры, базилик, и майоран, снова посолить и приправить перцем. Готовить до тех пор, пока капуста не станет мягкой, приблизительно 10 мин.

Примешать белую фасоль, затем увеличить температуру, и влить овощной бульон, тушить при медленном кипении в течение 20 мин.Вынуть веточку розмарина. Примешать хлеб и шпинат, отрегулировать температуру до средней и варить до тех пор, пока суп не загустеет, от 10 мин. и дольше.

Разлить суп в подогретые миски, приправить солью и перцем. Сверху посыпать сыром, и полить небольшим количеством оливкового масла.

Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем: рецепт

Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться