Праздничные блюда

Жареные томатильо с яблоками и ветчиной: рецепт

Жареные томатильо с яблоками и ветчиной

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Топпинг
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1/4 ст. мелко нарезанной ветчины
Половина яблока Гала, нарезанная соломкой
2 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. мёда
1 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота
1 ст. л. мелко порубленной свежей петрушки
1 ст. л. мелко порубленного свежего шнитт-лука
1 ч. л. мелко порубленного свежего розмарина
1 ч. л. мелко порубленного свежего тимьяна
Томатильо
4 средних овощных физалиса, очищенных от шелухи, помытых и нарезанных дольками
1 ст. простокваши
0,5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
0,5 ст. мелкой кукурузной муки
1,5 ч. л. горчичного порошка
1,5 ч. л. лукового порошка
1,5 ч. л. чесночного порошка
1,5 ч. л. молотой куркумы
Растительное масло, для жарки
Айоли с халапеньо и кинзой, для подачи (см. ниже)

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте топпинг:

В небольшой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте ветчину и жарьте, часто помешивая, до золотистого цвета, 3-4 мин.ы; снимите с огня. Добавьте яблоко, уксус, мёд, лук-шалот, петрушку, зелёный лук, розмарин, тимьян, 1/4 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца и перемешайте.Приготовьте томатильо:

В миску среднего размера положите овощной физалис и залейте простоквашей. Смешайте в большой миске пшеничную и кукурузную муку, петрушку, горчичный порошок, луковый порошок, чесночный порошок, куркуму, 1,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца.

В большой кастрюле на среднем огне нагрейте 5 см. растительного масла до температуры 190°С на термометре для фритюра. Работая несколькими партиями, достаньте физалис из простокваши, дайте излишкам стечь обратно в миску; обваляйте ломтики в мучной смеси, чтобы полностью покрыть их, затем пожарьте до золотистого цвета, 1-2 мин.ы. Переложите шумовкой на бумажные полотенца; посыпьте солью. Подавайте с яблоками и ветчиной и с соусом айоли.Айоли с халапеньо и кинзой

Смешайте в кухонном комбайне 1 ст. крупно порубленной кинзы, 1 мелко нарезанный перец халапеньо (очищенный от семян), 1 большой пастеризованный яичный желток, 1 ст. л. сока лайма, 2 ч. л. дижонской горчицы, 1 зубчик чеснока, 0,5 ч. л. крупнозернистой соли и немного молотого чёрного перца; взбейте до получения однородной массы. Не останавливая комбайн, постепенно влейте 0,5 ст. оливкового масла и взбейте до загустения.

Жареные томатильо с яблоками и ветчиной: рецепт

Жареные томатильо с яблоками и ветчиной

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться