Летние блюда

Летний суп «Рататуй»: рецепт

Летний суп «Рататуй»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 ст. л. несолёного сливочного масла, размягчённого
2/3 ст. цельного небланшированного миндаля, жареного (примерно 85 гр.)
2/3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
0,5 ст. сахара
1/4 ч. л. мелкой соли
1/4 ч. л. молотой корицы
2 больших яичных желтка
0,5 ч. л. миндального экстракта
1-2 ст. л. цельного молока
Сахарная пудра

Пошаговая рецепт приготовления

В большом казане или кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте 3 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и 1/4 ч. л. соли, накройте крышкой и жарьте, периодически помешивая, до мягкости и золотистого цвета, примерно 4 мин..Убавьте огонь до среднего и добавьте баклажаны и чеснок. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока баклажан не станет золотистым и не начнёт размягчаться, примерно 4 мин.. Добавьте помидоры; накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока помидоры не начнут разламываться, примерно 3 мин..

Влейте овощной бульон, добавьте 0,5 ч. л. соли и немного поперчите. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем снимите крышку и варите, пока баклажаны не станут мягкими, примерно 10 мин.. Добавьте кабачок и продолжайте варить до готовности, ещё примерно 5 мин.; посолите и поперчите по вкусу.Смешайте в небольшой миске петрушку, пармезан, лимонный сок и оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Посыпьте каждую порцию супа смесью из петрушки и сыра, подавайте с хлебом.

Летний суп «Рататуй»: рецепт

Летний суп «Рататуй»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться