Гриль, барбекю

Цыпленок барбекю с перцем чипотле, манго и соусом чимичурри: рецепт

Цыпленок барбекю с перцем чипотле, манго и соусом чимичурри

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 куриные грудки с кожей и костями (примерно 1 кг.)
1/3 ст. л. + 1 ст. л. растительного масла
2 ст. л. хересного или красного винного уксуса
1 ст. л. + 1 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. мёда
2 яблока Гала
0,5 ст. рубленых грецких орехов
1 небольшой кочан эскариоля, порвите на кусочки
2 кочана бельгийского эндивия, разрежьте продольно пополам и тонко нарежьте
110 гр. выдержанного чеддера, тёртого (примерно 1 ст. л.)
Мультизерновой хлеб, для подачи (по желанию)

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовить цыпленка: поместить в кухонный комбайн манго, кинзу, перец чипотле, соус адобо, уксус, чеснок, лимонный сок, растительное масло, 1 ст. л. соли и 1 ч. л. перца; измельчить до состояния пюре.Поместить куриные бедра и голени в большой зип-пакет, залить половиной маринада. Закрыть пакет и равномерно распределить маринад по мясу. Положить в холодильник мариноваться на 6 ч.

Переложить другую половину маринада в сотейник, довести до кипения и варить на слабом огне, часто перемешивая, до тех пор, пока соус не загустеет, приблизительно 15 мин. Приправить солью по вкусу.Разогреть гриль до средней температуры и смазать растительным маслом. Достать мясо цыпленка из маринада, стряхнув лишний маринад. Жарить мясо цыпленка, переворачивая, в течение 25 мин. Затем полить соусом и продолжать жарить до готовности, еще 5 мин.Тем временем приготовить соус чимичурри: смешать в кухонном комбайне кинзу, петрушку, зеленый лук, чеснок, масло из виноградных косточек, сироп агавы, сок лайма, соль и перец по вкусу; мелко измельчить (но не в пюре). Перед подачей на стол оставить на 15 мин.Выложить мясо цыпленка на блюдо, полить оставшимся манговым соусом. Налить соус чимичурри в порционные соусники и подать с цыпленком.

Цыпленок барбекю с перцем чипотле, манго и соусом чимичурри: рецепт

Цыпленок барбекю с перцем чипотле, манго и соусом чимичурри

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться