Маринованный болгарский сладкий перец на зиму с маслом
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- перец сладкий спелый,
- чеснок,
- Чёрный перец черный горошек,
- острый перец (по желанию),
- Мелкая соль,
- сахар,
- уксус 9%,
- раст. масло.
Пошаговая рецепт приготовления
Сладкий перец помыть и обсушить. Каждую перчину обмакнуть в раст. масло ( я смазываю со всех сторон кулинарной кисточкой ) и уложить на застеленный фольгой или бумагой противень. Перец отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 мин. для запекания. После того, как перец запекся, аккуратно сложить его в миску и туда же слить сок с противня. Закрыть крышкой на 10 минут. По истечении этого времени можно с перца удалить кожуру и семена, но я этого ничего не делаю. Мне больше нравится когда перчик остаётся в заготовке целым и с хвостикомСок от перцев слить в кастрюльку. В подготовленные банки объемом 0,5 л положить 5 -7 горошин черного перца, 1 зубчик чеснока порезанного на лепестки и 2-3 колечка острого перца по желанию. В кастрюлю с соком добавить 50-70 мл воды и вскипятить. Полученный маринад разлить по банкам. Затем в каждую банку добавить по 2 чайн. лож сахара, 1/2 чайн. лож соли и 1 чайн. лож 9% уксуса. Баночки прикрыть (не закрыть) крышкой и поставить на стерилизацию. Стерилизовать банки объемом 0,5 л 20 минут, 0,7 л 25 минут. Закатать банки, укрыть одеялом до остывания, хранить, как любую другую консервацию. Вкусный, ароматный перчик готов. Его можно подавать к любому гарниру и как самостоятельно. Можно зимой добавить зелени и измельчённого чеснока и вкусная закуска готова.
