Фритюр

Дважды обжаренный картофель с румяной корочкой: рецепт

Дважды обжаренный картофель с румяной корочкой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

700 гр. говяжьей грудинки (лишний жир срежьте), нарезанной на куски по 2 см.
1 банка (425 гр.) томатного пюре (8-12 %)
2 банки по 425 гр. консервированной фасоли кидни, промойте
1 пакет (280 гр.) замороженной кукурузы
1 большой красный лук, порубленный
1 большой зелёный сладкий перец, нарезанный на куски по 2 см.
2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
1/4 ст. порошка чили
0,5 ч. л. молотой зиры
Сметана, тёртый чеддер, чипсы из тортилий, свежая кинза - для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200°С. Помойте щёткой картофель, положите его на противень и выпекайте, пока самая толстая часть не будет легко прокалываться ножом, примерно 1 часа 15 мин.. Достаньте противень из духовки и дайте картофелю полностью остыть. Разломайте клубни руками на грубые куски по 2-5 см. Картофель можно запечь заранее за 1 день и положить в холодильник.В небольшой миске смешайте горчицу и уксус. Постоянно взбивая, добавьте оливковое масло, чтобы получилась заправка консистенции эмульсии.

Во фритюрнице или большой кастрюле на среднем огне нагрейте примерно 10 см. растительного масла или жира до температуры 180°С. Жарьте картофель партиями до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, часто помешивая шумовкой, примерно 4 мин.. Когда картофель будет готов, переложите его шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.В большой миске смешайте картофель, лук и винегретную заправку в достаточном количестве, чтобы слегка покрыть овощи (примерно 2 ст. л.) и перемешайте, равномерно распределяя ингредиенты. Выложите на блюдо, посыпьте солью и подавайте.

Дважды обжаренный картофель с румяной корочкой: рецепт

Дважды обжаренный картофель с румяной корочкой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться