Блюда для обеда

Утиные грудки с вишнёво-цитрусовым вкусом: рецепт

Утиные грудки с вишнёво-цитрусовым вкусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1/4 ст. листового чая Эрл-Грей
4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
0,5 ч. л. мелкой соли
440 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
3,5 ст. л. сахарной пудры
2 ч. л. чистого ванильного экстракта
3 ст. л. молока
Крупный сахар, для посыпки

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200°С.Сделайте на коже утиной грудки ножом перекрёстные надрезы (в форме сетки). Посыпьте обе стороны каждой утиной грудки солью и чёрным перцем.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне, положите утиные грудки кожей вниз. Жарьте, пока кожица не подрумянится, примерно 10 мин., переверните и обжарьте с другой стороны, 3 мин.ы. Положите обжаренные утиные грудки в форму для выпечки кожей вверх и поставьте в духовку. Выпекайте 12 мин.. Достаньте утиные грудки из духовки и дайте им отдохнуть 5 мин..Тем временем слейте большую часть утиного жира из сковороды и поставьте её обратно на средний огонь. Добавьте лук-шалот и жарьте до прозрачности. Влейте портвейн и апельсиновый сок, поскоблите дно сковороды. Добавьте цедру апельсина и нарезанную черешню и доведите до кипения. Варите примерно 5 мин., чтобы смесь выпарилась и загустела, разминая ягоды обратной стороной деревянной ложки, чтобы извлечь из них больше вкуса при варке.

Примечание

Оставшийся утиный жир можно хранить в холодильнике, он отлично подходит для жарки картошки или яиц.Нарежьте грудки наискосок на ломтики толщиной 0,5 см. Полейте вишнёвым соусом и наслаждайтесь!

Утиные грудки с вишнёво-цитрусовым вкусом: рецепт

Утиные грудки с вишнёво-цитрусовым вкусом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться