Основные блюда

Курица по-синаольски на гриле с релишем из жареной кукурузы, чёрной фасоли и киноа: рецепт

Курица по-синаольски на гриле с релишем из жареной кукурузы, чёрной фасоли и киноа

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

220 гр. солёного сливочного масла, комнатной температуры + дополнительно, чтобы смазать форму
1 и 3/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + дополнительно, чтобы присыпать форму
2 лимона
3 больших яйца + 1 желток, комнатной температуры
1/4 ст. л. + 3-4 ст. л. жирных сливок
2 и 1/4 ч. л. ванильного экстракта
1 и 1/4 ст. органического тростникового сахара
3/4 ст. л. сахарной пудры

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте в миске рисовый уксус, сок лайма, апельсиновый сок, порошок анчо, паприку, корицу, кайенский перец и чеснок.Положите куски курицы на большую форму для выпечки. Вылейте маринад на курицу и натрите ею каждый кусок. Накройте курицу и поставьте в холодильник минимум на 4 часа и до 8 часов. Достаньте курицу из холодильника за 30 мин. до жарки.

Выньте курицу из маринада и положите на противень.Разогрейте гриль, подготовив зону непрямого жара. Насыпьте замоченную щепу на угли или положите её в коробку и поставьте на керамические брикеты, если у вас газовый гриль. Закройте крышку гриля и нагрейте решётки, примерно 10 мин..Положите курицу в зону прямого жара кожей вниз. Жарьте до золотистого цвета и поджаристых отметин, примерно 5 мин.. Переверните курицу и жарьте ещё 5 мин.. Переместите куски курицы в более прохладную сторону гриля, закройте крышку и продолжайте жарить, пока термометр, вставленный в курицу, не покажет температуру 71°С для белого мяса и 74°С для тёмного мяса, примерно 15 мин.. Переложите курицу на блюдо и свободно накройте фольгой.Дайте мясу отдохнуть 5 мин. и подавайте с релишем из жареной кукурузы, чёрной фасоли и киноа.Релиш из жареной кукурузы, чёрной фасоли и киноа:

В небольшой кастрюле на среднем огне доведите до кипения 1 ст. воды. Добавьте 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца и вмешайте киноа. Накройте кастрюлю и варите, пока крупа не станет нежной и вся вода не впитается, примерно 15 мин.. Снимите кастрюлю с плиты и дайте киноа настояться. Затем разрыхлите её вилкой и переложите в большую миску.Нагрейте гриль до прямого сильного жара. Смажьте зеленый лук растительным маслом и посыпьте солью и чёрным перцем. Жарьте лук на гриле до мягкости и появления поджаристых отметин, примерно по 2 мин. с каждой стороны. Снимите лук с гриля и крупно порубите.

В миске смешайте кукурузу, фасоль и сок лайма. Добавьте киноа и нарезанный зелёный лук. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте релиш при комнатной температуре минимум на 30 мин., чтобы все вкусы подружились. Посыпьте кинзой и орегано и подавайте.

Курица по-синаольски на гриле с релишем из жареной кукурузы, чёрной фасоли и киноа: рецепт

Курица по-синаольски на гриле с релишем из жареной кукурузы, чёрной фасоли и киноа

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться