Блюда из фарша

Запеканка из фарша и цветной капусты

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

Свинина — 650 г
капуста цветная — 250 гр. вес соцветий
морковь — 120 г
чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый — 120 г
цукини — 120 г
батон — 1 шт. Кусочек
молоко — 80 г
петрушка — 1 ст. л. Измельченной
тимьян — 1 ч. л. Сухого, без горки
масло сливочное — 10 г
мелкая соль
перец черный
масло растительное — 1 ст. л.
Сыр твердый

Пошаговая рецепт приготовления

Как обычно, не рекомендую покупать готовый фарш, а перекрутить для цветной капусты с фаршем нормальный кусок мяса, как это сделала я.Для сочности всегда добавляю много овощей, тем более что сейчас сезон.Цуккини трем на достаточно мелкой терке и добавляем в миску к фаршу.

Морковку и лук надо почистить и измельчить. Лук - мелким кубиком, а морковь - на терке.Можно, конечно, и ничего не обжаривать, но получится уж очень просто и постно. Посему - обжарка.

В разогретой сковороде (добавить оба вида масла) обжарить сначала лук до небольшой золотистости, потом добавить морковь. Овощи должны остаться сочными, не надо жарить до сухих шкурок.Содержимое сковороды добавить в миску к фаршу.

Параллельно поставьте вариться цветную капусту, уже разобранную на красивые соцветия. У меня был маленький кочанчик.После закипания воду посолить и закинуть соцветия. Варить три-четыре мин.ки. Откинуть капусту на дуршлаг, воду слить.

Чесночные зубчики очистить и измельчить любым способом. Замочить в молоке желательно черствый батон.В фарш добавляем яйцо (два маленьких или одно большое), замоченный батон, чеснок, все приправы и зелень. Если вы хотите поменять ароматы и добавить свои любимые и привычные приправы - всегда, пожалуйста!Фарш хорошенько перемешать пару мин.

Форму я выстилаю бумагой для выпечки, но это не обязательно. Выкладываем половину фарша и разравниваем. Поверху, слегка утапливая, распределяем цветную капусту.

Не забывайте, что соцветия практически готовы и достаточно нежные, так что сильно придавливать их не надо.

Сверху плотно укладываем оставшийся фарш, полностью закрывая соцветия капусты.

Ставим цветную капусту с фаршем в нагретую до 180' духовку мин. на тридцать - мне этого времени всегда хватает. В конце, если желаете, можете присыпать верх запеканки натертым сыром и ещё подержать в духовке пару мин., до его расплавления.

Запеканка из фарша и цветной капусты