Блюда из куриного филе

Запеканка из брокколи с курицей

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

Брокколи — 500 г
филе куриное — 400 г
яйцо куриное — 3 шт.
Молоко — 150 мл.
Масло растительное — 50 мл.
Сыр полутвердый — 250 г
чеснок — 3 зуб.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец черный
мелкая соль

Пошаговая рецепт приготовления

Количество ингредиентов для приготовления запеканки в духовке из брокколи с курицей минимально. И основной ингредиент - это брокколи. Для запеканки можно купить свежую капусту или замороженные соцветия. Конечно, предпочтительнее именно свежий, не замороженный вариант. Если вы покупаете замороженную капусту, старайтесь выбирать упаковки без «снега» и «ледяной глазури», соцветия должны быть неразбитыми.

500 гр. - это вес самих соцветий. Если будете покупать свежую брокколи, учтите это. Кочерыжка тоже имеет вес. Среднего размера кочан будет иметь примерно нужный вес. У меня была замороженная капуста, готовая для приготовления. Размораживать ее не надо. Если же у вас свежая капуста, промойте ее под проточной водой и разберите на соцветия перед началом готовки.

При покупке филе проверьте, чтобы оно было свежим, не имело посторонних запахов. Яйца нужны С-1 или С-0. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки. Сыр лучше взять твёрдых или полутвёрдых сортов. Можно использовать моцареллу или сулугуни. Только не покупайте сырный продукт, который может не расплавиться или в процессе выпекания выделить огромное количество масла.

Количество соли и перца не указываю - это на ваш вкус. Молоко обязательно должно быть свежим. Можете заменить молоко на сливки.

Запекать будем в духовке при температуре 180℃ 30 мин.

В кастрюлю налить воду и поставить на огонь. Положить соль. Как только вода закипит, положить в неё брокколи. После повторного закипания воды проварить капусту на среднем огне 3 мин. Она очень нежная. Не переварите ее. Мы ее будем ещё запекать.

Теперь нужно откинуть капусту на дуршлаг, дать стечь воде и остыть капусте.

Чеснок очисть от шелухи и нарезать мелко.

Лук нарезать произвольно, но не очень крупно. В процессе тушения и запекания он практически перестанет ощущаться. Лук просто отдаст свой аромат и вкус курице и капусте.

Сковороду разогреть, налить растительное масло и выложить чеснок и лук. Посолить. Тушить 5 мин. на среднем огне.

Куриное филе промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками или полосками.

К чесноку и луку положить нарезанное куриное филе. Добавить перец. На среднем огне тушить 5 мин. Периодически нужно помешивать его.

Мясо побелеет. Сок, который выделится в первые мин., практически выпарится. В этот момент надо снять сковороду с огня. Не пережарьте мясо. Это важно, так как пережаренное куриное мясо становится жёстким. Мясо ещё будет запекаться в духовке с брокколи и успеет приготовиться.

Сыр натереть на тёрке. Крупная или мелкая - без разницы. В процессе запекания брокколи с курицей он все равно расплавится.

В миску положить яйца, влить молоко, добавить соль и перец по вкусу, а также всыпать натертый сыр. Помните, что мы уже солили и капусту, когда она варилась, и куриное филе, когда оно жарилось. Так что добавить специй нужно совсем чуть-чуть для вкуса заливки. Венчиком или вилкой хорошо перемешать все ингредиенты.

Форму, в которой будете готовить запеканку из брокколи с курицей в духовке, нужно смазать растительным маслом и первым слоем уложить брокколи. Крупные соцветия разделить. Постарайтесь, чтобы слой был относительно ровный.

Вторым слоем выложить приготовленное куриное филе.

Залить капусту и куриное филе заливкой. Поставить в разогретую до 180℃ духовку на 30 мин.

По истечении времени сыр расплавился и образовал красивую корочку. Запеканка из брокколи с курицей в духовке готова. Кушать можно сразу. Приятного аппетита.

Запеканка из брокколи с курицей