Заливное из семги
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Сёмга — 250 гр. (стейк)
- Сёмга — 100 гр. (обрезь)
- Сельдерей — 30 гр. (корень)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый перец — 3 шт.
- Питьевая вода — 550 мл.
- Желатин — 1 ст. л.
- Мелкая соль — 0, 5 ч. л.
- Белый молотый перец — 0, 5 ч. л.
- Укроп и петрушка — 1 Пучок
Пошаговая рецепт приготовления
Удалите из рыбы хребет и реберные кости, а также удалите кожу.
Эти кости, обрезь и кожу залейте 500 мл.
воды и доведите до кипения.
Почистите лук и морковь.
Добавьте их целыми, либо разрезанными напополам к бульону вместе с корнем сельдерея.
Варите 20 минут на медленном огне.
Затем посолите его, добавьте филе семги, лавровый лист.
Готовьте ещё 10 минут.
Выключите бульон, достаньте из него филе.
Бульон остудите.
Желатин залейте 50 мл.
холодной кипяченой воды и оставьте набухать.
Из бульона достаньте все сваренные продукты.
Затем процедите его через марлю.
В другой посуде в желатин добавьте 100 мл.
бульона, размешайте до растворения, а потом соедините с остальным бульоном.
Подготовьте посуду для заливки.
На дно положите нарезанную морковь и укроп.
Влейте 2 ст.
ложки бульона и уберите в морозилку на 5 минут.
Затем сверху залейте 3 ст.
ложки бульона и ещё раз отправьте застывать.
Семгу нарежьте квадратиками и уложите сверху желе, а далее залейте все оставшимся бульоном и уберите в холодильник на ночь.
При подаче достаньте заливное из формочек.
Питание
-
278 Калорий
