Конфитюр

Вкусный конфитюр из крыжовника

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Крыжовник — 1 кг.
Песочный сахар — 1 кг.
Сок лимона— 30 мл.
Питьевая вода — 450 мл.

Пошаговая рецепт приготовления

Для начала необходимо вымыть крыжовник под большим количеством проточной воды. После этого аккуратно удалить хвостики и коричневые листья, являющиеся остатками распустившегося цветка. Сделать это удобнеё всего острыми ножницами.

Высыпаем ягоды в кастрюлю с широким дном. Важно, чтобы стенки кастрюли не были тонкими, так как в данном случае смесь может пригореть.

К крыжовнику добавляем сок лайма или лимона, а также воду.

Ставим кастрюлю со смесью на сильный огонь и доводим до кипений. После закипания уменьшаем огонь и оставляем вариться на 15 мин. Не забывайте время от времени помешивать смесь.

Добавляем сахар и оставляем вариться на 10 мин., помешивая.

Включаем сильный огонь и часто помешиваем, чтобы ягоды не прилипли ко дну кастрюли. Кипение при этом должно быть бурным. Если на поверхности появится коричневый налет, его следует удалить.

Чтобы определить готовность конфитюра, заранеё положите тарелку в морозильную камеру. После охлаждения возьмите каплю смеси, аккуратно распределите её по поверхностности блюда и подождите 30 секунд. Если конфитюр не растекается и сморщивается при прикосновении, он готов.

Стерилизуем банки и крышки удобным для вас способом. В горячую посуду разливаем конфитюр по самое горлышко. Для удобства можно использовать специальную воронку.

Плотно закручиваем крышки.

Чтобы получилась прочная и герметичная закрутка, положите теплые (не горячие) банки с джемом на дно кастрюли, застеленное чистым кухонным полотенцем, и прокипятите.

Достаем банки из воды и оставляем их до полного остывания. На этом все, роскошный конфитюр из крыжовника готов!

Вкусный конфитюр из крыжовника