Суп с баклажанами и помидорами
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- баклажаны среднего размера – 2 штуки
- помидоры среднего размера – 2 штуки
- чеснок – 2 зубчика
- оливковое масло – 60 миллилитров
- сливки жирностью 10% – 750 миллилитров
- перец чили хлопьями – 1,4 чайной ложки
- тертая лимонная цедра – 1 чайной ложки
- гвоздика – 4 бутона
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Духовку нагрейте до 200°C. Баклажаны и помидоры вымойте, обсушите. Выложите вместе с неочищенным чесноком на противень, выстланный фольгой, и запекайте, переворачивая время от времени, пока плоды не станут мягкими (примерно полчаса.).
Баклажаны и помидоры переложите в большую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10–15 мин.. Затем очистите овощи от кожицы, у помидоров удалите семена.
Переложите баклажаны, помидоры и чеснок в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчите до получения пюре. Влейте тонкой струйкой оливковое масло и перемешайте.
Добавьте сливки комнатной температуры и хлопья перца чили. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до получения нежной пюреобразной жидкости.
Получившийся суп с баклажанами и помидорами перелейте в миску или кастрюлю. Добавьте лимонную цедру и бутоны гвоздики. Перемешайте. Емкость накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 ч..
Охлажденный суп с баклажанами и помидорами разлейте по порционным тарелкам. На стол можно подать со сметаной или натуральным йогуртом, щедро посыпав зеленью по вкусу.
