Соус "Аврора"
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 порция соуса бешамель
- 175 миллилитров сливок жирностью 35%
- 40 граммов сливочного масла
- 1 стакан консервированных измельченных помидоров
- 1,4 чайная ложка смеси прованских трав
- 2 столовая ложка оливкового масла
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
1
Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте в оливковом масле до мягкости. Добавьте измельченные помидоры, приправьте солью, перцем и сушеными травами и готовьте на среднем огне, помешивая, 20 мин..
2
Измельчите блендером до гладкого пюре. Смешайте бешамель со сливками и доведите до кипения. Кипятите на медленном огне 5 мин.., затем добавьте томатное пюре. Варите, помешивая, 5 мин..
3
Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте в соус в несколько приемов, хорошо вбивая масло венчиком.
