Салат из жареных овощей с пряностями
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 2 мелких желтых сладких перца
- 2 мелких красных сладких перца
- 6 мелких крепких помидоров
- 4 зубчика чеснока
- 1 пучок кинзы
- 1 маленький лимон
- оливковое масло
- 1 столовая ложка семян зиры
- щепотка хлопьев чили
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Раздавите и очистите чеснок. Положите зубчики в ступку, добавьте щепотку соли и зиру. Разотрите в кашицу, затем, продолжая растирать, добавьте немного масла.
Разрежьте помидоры и перцы пополам (крупные – на четыре равные части), а места срезов сбрызните смесью чеснока и зиры (используйте не больше половины).
Разогрейте масло в большой сковороде, на сильном огне порциями обжарьте перцы, а затем – помидоры до румяной корочки.
Лимон вымойте щеткой, обсушите. Снимите мелкой теркой с лимона цедру, выжмите сок.
В масло, оставшееся на сковородке, влейте сок лимона, добавьте оставшуюся пасту из чеснока и соль, прогрейте 2 мин.. на слабом огне.
Полейте соусом овощи, посыпьте чили и цедрой, перемешайте и дайте настояться 2 ч при комнатной температуре. Подавайте, посыпав листьями кинзы.
