Пирожные

Тыквенное пирожное

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 9

Ingredients

Тыква — 250 гр.
Пшеничная мука — 160 гр.
Песочный сахар — 100 гр.
Яйцо куриное — 2 шт.
Масло растительное — 70 гр.
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Корица — 0.5 ч. л.
Апельсин — 1 шт.
Изюм — 50 гр.
Сыр творожный — 200 гр.
Сливки — 100 гр. 33—35%
сахарная пудра — 70 г

Пошаговая рецепт приготовления

В первую очередь нужно приготовить бисквит. Заранее подготовить все продукты. Тыкву помыть. Изюм перебрать от веточек и хорошо промыть. Лучше брать не крупный изюм. Включить духовку для разогрева на 180℃. Подготовить форму для выпечки. Застелить её пергаментом. Для данного рецепта использовалась квадратная форма 20*20 см.

Тыкву почистить и натереть на мелкой тёрке.

Добавить к тыкве цедру одного апельсина. Убрать в сторону.

В глубокую миску вбить яйца.

Добавить к яйцам сахар. Взбить при помощи миксера примерно 4 мин. Масса должна увеличиться, посветлеть и стать более воздушной.

В отдельной миске смешать муку, соду, разрыхлитель и корицу. К яичной масс.

Добавить растительное масло и перемешать венчиком. Частями всыпать муку и аккуратно размешивать при помощи венчика. В самом конц.

Добавить тыкву и изюм. Всё хорошо перемешать.

Переложить тесто в подготовленную форму. Поставить в середину разогретой до 180℃ духовки. Выпекать бисквит в течении 45 мин. Готовность проверить зубочисткой. Она должна выходить из средины бисквита сухой. Готовый бисквит вынуть из формы, освободить от пергамента и остудить.

Подготовить продукты для крема. Сливки и творожный сыр должны быть холодными. Творожный сыр можно заменить на рикотту.

В глубокую миску влить сливки. Взбивать при помощи миксера, постепенно увеличивая скорость. Масса должна стать воздушной. На это уйдёт примерно 4 мин. После, постепенно всыпать сахарную пудру, при этом не переставая взбивать. Как только сливки загустеют, убрать в сторону.

В отдельной миске с помощью венчика размять творожный сыр. Частями добавлять взбитые сливки и перемешивать венчиком. Крем должен получится однородным, воздушным, но при этом хорошо держать форму.

Остывший бисквит разрезать на два коржа.

На лист выложить один корж. Сверх.

Добавить половину крема и распределить его по всей поверхности коржа. Накрыть вторым коржом. Сверху выложить оставшийся крем. Разравнять крем по всей поверхности. Убрать в холодильник на 30 мин.

Через пол ч. разрезать коржи с кремом на небольшие пирожное. У меня получилось 9 штук. Украсить пирожные ягодами и веточкой розмарина или мяты. Для украшения я использовала замороженную смородину. Тыквенные пирожные готовы.

Тыквенное пирожное