Вкусно и недорого на обед и ужин

Тушеная говядина с картофелем и помидорами

By Анастасия Пулина – Serves: 4

Ingredients

Говядина — 600 гр.
Картофель — 800 гр.
Помидор — 400 гр. баночка в собств соку
лук репчатый — 100 гр.
Тыква — 200 гр.
Морковь — 100 гр.
Вода — 150 мл.
Чеснок — 2 зуб.
Зелень — 1 горсть
грибы — 1 ст. л. Сухих молотых
масло растительное — 3 ст. л.
Приправа

Instructions

Приготовить все ингредиенты для тушеной говядины с картофелем и помидорами. Для тушения всегда стараюсь взять говяжью лопатку. Она достаточно нежная, и через час приготовления уже станет мягкой. У меня банка измельченных томатов в собственном соку. В сезон беру свежие помидоры.

Сухие грибы перемалываю в кофемолке, и получается грибной порошок, именно такой и использую (1 ст. л). Мне нравится сочетание грибного аромата с тыквенным, но вполне можно использовать и цуккини или кабачки. Зелени и чеснока в этом блюде много не будет, они там очень к месту. Всегда беру петрушку и кинзу. В этот раз ещё и молодой зеленый лук. Тыква замороженная, кубиками.

Говядину нарезать не маленькими кусочками, со стороной не меньше 2 сантиметров. Кусочки мяса посолить и поперчить. Лук очистить и порубить. Морковь порезать произвольно. Ничего не мельчу, поскольку блюдо в этаком деревенском стиле. Картофель тоже очистить и порезать на 6-8 частей, в зависимости от величины картофеля.

Если у вас кастрюля, в которой можно обжаривать, то прямо в ней можно все и делать. В кастрюлю влить ложку масла, добавить лук и обжаривать пару мин. После добавить ещё ложку масла и морковь. Продолжить обжарку.

Овощи сместить в сторону, добавить третью ложку масла и быстро обжарить куски говядины.

Далее добавить кусочки тыквы, картофель и грибной порошок.

В конце влить в кастрюлю измельченные помидоры вместе с соком, гр. 150 воды, соль и перец. Чаще всего кроме соли и перца ничего из приправ не добавляю, поскольку чеснок, кинза, петрушка и тыква создадут блюду и без того шикарный аромат.

Довести все до кипения и тушить, пока говядина не станет мягкой. У меня это заняло ровно час. В самом конце добавить измельченную зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать и попробовать на соль. Добавить по надобности.

Тушеная говядина с картофелем и помидорами готова. Подавать при желании можно со сметаной, дополнительно присыпав измельченной зеленью.

Тушеная говядина с картофелем и помидорами