Традиционные русские «красные» блины с вареньем

Name: Традиционные русские «красные» блины с вареньем
Yield: 8 порций
Ingredients: Пшеничная мука — 350 гр.; Сливки (жирностью 20%) — 150 мл.; Сметана (жирностью 20%) — 180 гр.; Яйца — 2 шт.; Сливочное масло (жирностью 82, 5%) — 2 ст. л.; Сухие дрожжи — 7 гр.; Сахар — 1 ст. л.; Мелкая соль — 1, 5 ч. л.; Растительное или сливочное масло ***для жарения; варенье ***для подачи

Традиционные русские «красные» блины с вареньем

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 8 порций

Ingredients

Пшеничная мука — 350 гр.
Сливки (жирностью 20%) — 150 мл.
Сметана (жирностью 20%) — 180 гр.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло (жирностью 82, 5%) — 2 ст. л.
Сухие дрожжи — 7 гр.
Сахар — 1 ст. л.
Мелкая соль — 1, 5 ч. л.
Растительное или сливочное масло ***для жарения
варенье ***для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Для опары дрожжи разведите в 150 мл. теплой воды, всыпьте, размешивая, 50 гр. муки и поставьте в теплое место на 20 мин.

У яиц отделите желтки от белков. Белки посолите, желтки разотрите с сахаром добела. Растопите и остудите сливочное масло.

Когда опара подойдет, добавьте в нее яичные желтки с сахаром и растопленное сливочное масло.

Тщательно размешайте.

Чуть подогрейте сливки. Помешивая, чтобы не образовывались комочки, всыпайте в опару через сито муки,

Затем подливайте сливок - у вас должно получиться тесто консистенции густой сметаны.

Когда тесто поднимется, размешайте его, чтобы осело, добавьте сметану и поставьте в теплое место на 1 ч.

Добавьте в тесто взбитые в густую пену белки, аккуратно перемешайте лопаточкой снизу вверх.

Выпекайте толстенькие блины, каждый раз смазывая сковороду маслом. Готовые блины складывайте в миску или кастрюлю под крышку, сохраняйте теплыми. Подавайте с вареньем.