Закуска

Тост с запеченным перцем с карамелизированным луком

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

3 Шт. Ломтик хлеба
2 шт. Болгарский сладкий чёрный молотый перец
1/5 шт. Красный ялтинский лук
1 ч. л. Каперсы
1 ч. л. Гранатовый соус
1 ч. л. Оливковое масло
свежемолотый чёрный перец
мелкая соль

Пошаговая рецепт приготовления

Перец моем и целиком отправляем в разогретую духовку на 220℃ на 25 мин. Если у вас плита газовая, то можно обжечь перец над конфоркой со всех сторон.

У меня же заготовка такого перца всегда есть в морозилке (обожженного на мангале и очищенного). его размораживаю по мере надобности и он готов к употреблению.

После того, как обожгли перец, мы его кладем в пакет или кастрюлю и плотно закрываем. Через 5 мин. перец можно вынимать и теперь с него очень быстро можно удалить шкурку. Очистили перец, убрали семена.

Перец нарезаем небольшими кусочками и отправляем в миску.

Тонко нарезаем красный ялтинский лук (такой лук чаще величают как крымский) и обжариваем его на сковороде с каплей масла примерно 5 мин. на среднем огне не забывая помешивать.

Вливаем к луку гранатовый соус (именуемый также как наршараб) и обжариваем ещё 4 мин. Лук не забываем помешивать, соус кисло-сладкий и может подгореть. Следите за луком внимательно!

Готовый лук отправляем к перцу, туда же каперсы, свежемолотый перец, соль и все сбрызгиваем оливковым маслом.

Перемешиваем и выкладываем на подсушенный ломтик хлеба.

Сверху листик базилика и вуаля

Тост с запеченным перцем с карамелизированным луком