Торт Мандариновый рай
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 6 яиц
- 125 граммов песочного сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 чайной ложки тертой цедры
- 125 г муки
- 1 чайной ложки разрыхлителя
- 50 г кукурузного крахмала
- 20 г желатина
- 400 г гладкого творога (лучше диетического)
- 5 столовая ложка сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
- 100 г йогурта (хорошо, если он будет цитрусовый или абрикосовый)
- 400 г консервированных мандариновых долек
- 250 миллилитров сливок для взбивания
Пошаговая рецепт приготовления
Если выпекаете в духовке. Нагреть духовку до 180°C. Белки взбить с 1 ст.л. сахара до мягких пиков. Желтки взбить добела с остальным сахаром и ванильным сахаром, добавить цедру. Просеять муку, крахмал и разрыхлитель в желтки, вмешать сухие ингредиенты в желтковую массу. Осторожно порциями вмешать лопаткой белки, перемешивая движениями лопатки сверху вниз, стараясь не выпустить воздух. Тесто выложить в форму и выпекать 35 мин..
Если выпекаете в мультиварке. Смазать кастрюльку маслом, посыпать бока мукой. На низ положить кружочек бумаги для выпески. Вылить тесто в кастрюльку и поставить на режим «Выпечка» на 60 мин.. После окончания выпечки оставить в режиме подогрева на 10 мин.. Далее достать и охладить на решетке.
Корж разрезать на две равные части. Пропитать мандариновым компотом
Для крема. Замочить желатин в нескольких ложках мандаринового компота или цитрусового алкоголя. Творог смешать с йогуртом, 3 ст.л. сахарной пудры и ванильным сахаром. Желатин слегка нагреть до растворения, смешать с 2 ст.л. творожного крема, затем соединить с остальным. Когда масса начнет застывать, взбить сливки и ¾ добавить в крем. Смешать с мандаринами из банки (10 долек из них отложить для украшения) и выложить на нижний корж, поставив вокруг коржа кольцо.
Накрыть крем вторым коржом, слегка прижав.
Поставить в холодильник на 6 ч или на ночь. Застывший торт посыпать сахарной пудрой, отсадить по краям из сливок шарики, завитушки, звездочки, увенчав их мандариновыми дольками.
Крем можно аккуратно посыпать миндальными пластинками. Резать торт сухим ножом, каждый раз вытирая нож после разреза.
