Основные блюда

Томатный суп с сыром фета и зеленым маслом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

5 Шт. Средние томаты (сладкие)
1 шт. Болгарский чёрный молотый перец
1 шт. Лук небольшой
4 зубчика чеснока
2 ст. л. Оливковое масло "extra virgin"
100 гр. Сыр фета
50—100 мл. Питьевая вода кипяченая
мелкая соль, свежемолотый чёрный перец
для зеленого масла потребуется:
пучок петрушки (20 гр. Без толстых стеблей)
1 зубчик чеснока
перец чили (по вкусу)
корень свежего хрена
50 мл. Оливковое масло (можно заменить подсолнечным)
мелкая соль

Пошаговая рецепт приготовления

Разогреваем духовку на 190℃. На противень выкладываем томаты, разрезанные пополам или на четвертинки, лук, нарезанный на четыре равные части, зубчик чеснока прямо в шелухе. Все солим, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в разогретую духовку. Если томаты попались кислые, то сверху слега перед отправкой в духовку присыпаем сахаром, буквально 1/3 ч л.

Запекаем овощи 25 мин. (ориентируйтесь на свою духовку).

Пока овощи готовятся, делаем ароматное масло!

Все ингредиенты забрасываем в чашу для взбивания погружным блендером и делаем вжик-вжик.

Приготовленные овощи достаем, перец болгарский очищаем от кожуры и семян, чеснок от шелухи и теперь все это отправляем в чашу для взбивания погружным блендером. Добавляем соль (соли много не добавляем, так как сыр фета соленый) делаем вжик-вжик.

Смотрим на консистенцию. По желанию, чтобы разбавить, добавляем кипяченую воду или овощной бульон. Так мы можем регулировать густоту супа. Если томаты очень водянистые, то возможно вообще не понадобится воды.

Теперь добавляем сыр фета и снова делаем вжик вжик блендером.

Готовый суп разливаем по тарелкам, сверху крошим ещё сыром фета и поливаем ароматным маслом.

Томатный суп с сыром фета и зеленым маслом