Первые блюда

Томатный суп с булгуром и курицей

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

Грудка куриная — 500 гр.
Лук—порей — 1 шт.
Перец душистый — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Базилик — 2 веточка
гвоздика — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Томаты в собственном соку — 400 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Булгур — 50 гр.
Горошек зеленый — 150 гр.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Паприка — 1.5 ч. л. Копченая
масло оливковое — 1 ст. л.
Орегано — 1 ч. л. Сушеный
мелкая соль

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовить бульон для томатного супа с булгуром и курицей. В небольшую кастрюльку выложить филе куриной грудки и залить водой. Вода должна покрывать филе полностью. Воду довести до кипения, готовить пару мин. и выключить.

В кастрюле, где будет готовиться суп, 2 л. воды довести до кипения, добавить порей (только его зеленую часть), почищенную морковь, веточки базилика (листочки предварительно снять и оставить до подачи супа) и приправы (перец, гвоздику и лавровый лист). Добавить курицу, дождаться закипания и варить, уменьшив огонь, 30 мин.Курицу в данном рецепте можно заменить на индейку.

Готовый бульон процедить, курицу выложить на тарелку. Можно также сварить бульон заранее или использовать замороженный бульон.

Почистить лук и мелко его порезать. Оливковое масло разогреть в кастрюле и до мягкости обжарить лук, периодически помешивая. Всыпать в кастрюлю паприку и орегано, помешать и готовить 1 мин.у.

Добавить в кастрюлю булгур и перемешать.

Добавить томаты вместе с соком, влить бульон и довести до кипения. Снизить огонь до самого маленького и варить 10 мин.

Если томаты в банке целые, то перед добавлением в суп их стоит слегка измельчить с помощью блендера.

Добавить зеленый горошек в кастрюлю, варить 5 мин. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 5 мин.

Посолить томатный суп с булгуром и курицей и приправить лимонным соком.

Курицу порезать небольшими кусочками. Суп разлить по тарелкам, выложить мясо курицы и посыпать измельченным базиликом. При желании сбрызнуть суп маслом.

Томатный суп с булгуром и курицей готов.

Томатный суп с булгуром и курицей