Печенье

Тертое печенье с вареньем и тертым тестом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

Тесто на тертое печенье с вареньем и его рецепт важно не "забить", то есть не насыпать в него слишком много муки
опасно также переборщить с содой — печенье в этом случае будет издавать ярко выраженный и не слишком приятный аромат
что касается начинки, то наше тертое песочное печенье будет с вареньем, но важно чтобы оно, варенье, не было слишком жидким.
Мука — 500 –550 гр.
Сливочное масло — 180 гр.
Яйца — 2 шт.
Песочный сахар — 200 гр.
Свежая сметана — 2 ст. л.
Пищевая сода — 1ч.л. (Срезать ножом)
клубничный джем — 500 мл.

Пошаговая рецепт приготовления

Для начала подготовим необходимые продукты

Начнем с подготовки ингредиентов

Кладем в миску мягкое масло

Даем маслу размягчится при комнатной температуре, а потом перекладываем в миску

Добавляем яйца

В масло разбиваем яйца

Всыпаем сахар и перемешиваем все миксером

Добавляем в тесто сахарный песок и перемешиваем его миксером

Вводим сметану

Не переставая взбивать добавляем сметану

ещё раз все взбиваем

Перебиваем тесто до однородности

В отдельной посуде смешиваем муку и соду

Соду смешиваем с мукой

Всыпаем в тесто сухие ингредиенты

Пришло время смешать сухие компоненты с основным тестом

Присыпаем рабочую поверхность мукой

Разделочную поверхность припыляем обильно мукой

Замешиваем вручную мягкое тесто

Аккуратно замешиваем мягкое тесто

Разделяем тесто на 2 не равные части в соотношении 2:1. Каждый кусок помещаем в пакет и отправляем в морозильную камеру примерно на 30 мин.

Тесто делим на две половины разного размера, как на фото и помещаем в пакеты. Пакеты кладем в морозилку мин. на 30

Противень намазываем сливочным маслом

Готовим форму для выпечки и намазываем ее сливочным маслом

Спустя 30 мин. вынимаем большой кусок теста их холодильника и распределяем вручную по пергаменту

Большой охлажденный кусок теста требуется равномерно распределить по пергаменту по размеру противня

Переворачиваем пергамент и выкладываем тесто на дно формы

Теперь помещаем тесто на дно формы, перевернув пергамент, как на фото

Вручную разравниваем тесто и делаем бортики

Руками разглаживаем тесто и формируем бортик для будущего печенья

Вкладываем джем

Равномерно раскладываем клубничный джем по пирогу

Натираем на начинку меньший кусок теста

Затираем пирог сверху замороженным куском теста

Духовку разогреваем до 200℃

Духовой шкаф нагреваем до температуры 200℃

Помещаем печенье в духовку мин. на 20

Выпекать печенье будем примерно 20 мин.

Готовый десерт вынимаем из духовки и даем ему остыть примерно 20 мин.

Готовое печенье вынимаем из духовки и оставляем остывать на 20 мин.

Как только печенье остынет, нарежем его квадратами и разложим на тарелку. Можно звать всех к столу!

Вот и все печеньки готовы. Нарезаем на квадраты, завариваем чай и

Тертое печенье с вареньем и тертым тестом